中华传统药膳牛蒡食疗菜谱

中华传统药膳牛蒡食疗菜谱
牛蒡根炖鸡适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
牛蒡排骨汤此菜汤汁清淡，有降火气之效。
牛蒡炖肉适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
牛蒡炖猪大肠适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症
牛蒡粥适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。
牛蒡鱼蓉羹功效：补益脾胃，适用于脑血管疾病，高血压，冠心病等。
牛蒡猪肚丝功效：补脾益气，适用于糖尿病，消渴症（患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。）
牛蒡杜仲羹功效：补益肝肾，强肾壮骨。中风后遗症。

牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。此菜汤汁清淡，有降火气之效。

牛蒡炖猪大肠

      牛蒡根500克，猪大肠500克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。

      本道菜由牛蒡根与润肠治燥的猪大肠相配而成，具有润肠燥、消肿毒的功效。适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。

牛蒡炖肉

牛蒡根500克，猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。

   此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

牛蒡排毒餐
1。牛蒡玉米羹

配料：牛蒡米、玉米楂、黑米、红薯干、白萝卜叶

牛蒡含有十七种矿物质，玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ve等物质，

每天早上食用能将体内所有酸辣毒素排出，能有效抑制高血压、动脉硬化。

2。牛蒡薯羹

配料：牛蒡米、各种薯类、黑芝麻、百合、白萝卜叶

养心、养肾、软化血管

3。牛蒡小米羹

配料：牛蒡米、小米、红薯干、糙米、白萝卜叶

每晚食用能降低甘油三脂、消除便秘、除湿、健陴、镇静、安眠。连续食用明目、清脑、走路有劲。

促进新陈代谢的牛蒡海带汤
根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

牛蒡海带汤的做法：

材料：牛蒡500克，海带结200克，红萝卜1条，排骨500克，盐少许

　　做法:

　　1、牛蒡和红萝卜去皮洗净，切成滚刀块，牛蒡块用清水浸泡待用；海带结冲净，沥干水分。

　　2、排骨洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水。

　　3、砂锅内注入适量清水，放入牛蒡块、海带结、红萝卜块和排
骨，加盖以大火煮沸，转小火慢炖30分钟，加盐调味即成。

　　功效：牛蒡有降压作用，能消减致癌物质，避免患高血压、心脏病、心肌梗塞、中风等症；海带则有降压、降血脂的作用。此汤能帮助人体适量摄取蛋白质、脂肪及多种营养成分，有补脾益气之功。

2009/08/14