佩服佩服~~

支持，我也正准备在想了很久以后在今年中秋献出我的第一次呀

厉害厉害

怎么没有过程的啊？楼主分享一下啦

LZ,上做法，好吗？

不错。楼主，澄粉哪儿买的？

强烈要求上详细做法~ ~

哇.佩服!

LZ真厉害，这都会做。赞一个。

过程呢？

!!!上做法!!!

材料：红豆250g ，砂糖50G（不喜甜可减半） ，黄油30g （也可用调和油两汤匙），盐2g
馅的做法：
1.先将红豆用水浸泡12个小时以上，然后洗净，加水，水要没得过红豆，稍微多一点不怕，用高压锅将红豆焖熟焖烂，大概加阀后小火焖20分钟。
2.将煮好的红豆，然后用大汤勺将红豆弄得碎一些，再将红豆连汤带水的进行过滤，滤掉里面的水份，剩下的就是红豆沙了。
3.将过滤好的红豆沙放在炒锅里，大火，进行不停地翻炒，注意不要炒糊了，等水份炒干后，加入砂糖，这时，豆沙又会变得很稀，没有关系，继续不停地翻炒，慢慢又会变干，然后加盐和黄油再炒一下，直至完全拌匀，软硬适中。即可装盘，摊凉。（更方便的做法也可以直接把糖和豆沙混匀，放微波炉丁5分钟，水分就会蒸发掉）
冰皮材料：（用这些材料我一共做了7个冰皮月饼，大小和传统的月饼相同）
（1）糯米粉（水磨汤圆粉）120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g
（2）糯米粉适量，放在炒锅里，用小火炒熟，用做手粉，帮助脱模用。
做法：
1.将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。
3.将晾凉的面揉匀，然后分成7份，搓成圆团，再将豆沙馅也分成7份，豆沙馅搓成圆形。
4.将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面，使其不粘手，切不可太多熟粉，影响美观。6.压好模的冰皮月饼脱模后，放在盘子里，加上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上，这样吃起来冰冰的，糯糯的，香香的，自己做的就是不一样啊！

我没有买到澄粉，做出来不够晶莹透明

厉害 厉害

放入急冻那里保存吗？如果要吃要先解冻吗？

家里只有这种月饼模，太大个了，有无MM知道广州哪里有笑的月饼模或者是果冻模卖啊

认真学习

冷藏就可以了，（不能冷冻，太硬了），我放冷藏，三天了，冰皮还是软软糯糯的。趁新鲜要快点吃完

佩服，楼主真能干啊！