随缘放旷
随缘放旷楼
我也是头一回买，据档口姐姐介绍，生晒茨实就是新鲜茨实晒干的成品啰，没用硫磺熏过，很多人买来磨茨实粉，易煲易开“花”。我的口感是生晒有点嚼头，没另外那种那么松散，自然价格贵些。
重游小洲在农家菜馆发现菜牌里面有道未曾尝过的例汤：木瓜杨桃煲猪骨。因为这次扛回好多水果：杨桃、木瓜、龙眼……马上回家动手尝鲜。
汤料：木瓜 1个，约600克
杨桃 5个，约500克
生晒茨实 约20克
鲜莲子 约20克
咸烧猪脊骨 约100克（恰巧家中备有，烧骨是烧出来的，有点上火，配凉性木瓜、杨桃最适合，两者配搭反而更清热）
蜜枣 2个
姜 3片
做法：我用真空煲煲了十年汤，简单省事又节省，只要材料比例得当，火候方法正确，煲出的汤可以媲美炉子煲2个小时的老火汤。
1）烧骨飞水，去浓浓的油腻味道和猪油；
2）茨实泡水后洗净，鲜莲子掰两半去芯洗净，木瓜去皮去囊去籽切大块；
3）把搞好的烧骨、茨实、鲜莲子、木瓜、蜜枣、姜片放进真空汤煲，加6碗水（两人份量）大火煮开，再中火煮15分钟，然后熄火前再改大火烧至汤大滚状态，熄火把汤煲放进真空煲外壳，盖严外壳盖，焖6小时。（此时可以做其他事情啰……）
4）6小时到，取出放进削了头尾和棱边切成块状的杨桃（预先切好的话一定要泡在水里面以防氧化），大火烧开，略煮2分钟，熄火出锅。（记住别放盐，因为咸烧骨是咸的！不用咸烧骨的MM此时才放盐）
杨桃的甘香在口里面荡漾，真是消暑解渴！
2. 菜
女人吃莲子好处多，发现今年市场卖新鲜莲子的人特别多，于是买了一斤回来放冷冻室，准备做菜、汤和糖水。先做一个最简单的菜式：鲜莲子柱候酱焖猪肉
材料：鲜莲子 50克
猪肉 300克
柱候酱 1汤匙
姜片 3片
葱段 少许
做法：1）腌制猪肉块：生抽、白砂糖、黄酒、麻油、水（少许）、生粉（下锅前放）；鲜莲子掰开两半去芯洗净；
2）爆炒葱头、姜片，放腌制的猪肉块，煎香两面后，放鲜莲子，再下加了水的柱候酱，放点白砂糖，焖3分钟，掀盖放葱尾翻炒几下便可。
莲子很粉糯，好一道农家菜。
多谢各位MM支持！我会继续发掘多一些新颖简单好吃的汤水和菜式通知大家的。
