容器、打蛋器有水有油？淡奶油打发前不能置于温度低于4度的地方，要摇匀，打发时没加糖？没顺一个方向打？手动打蛋还是电动，关系到力度和速度问题。我用电动第一次就搞定芝士蛋糕啦，瞧瞧[/b[ 本帖最后由 温青青 于 2009-8-22 21:47 编辑 ]

　　淡奶油要隔在冰水里打发，最好用电动打蛋器，想更快地打发它的话可以加入两勺奶粉，这样打的淡奶油做出来的慕斯蛋糕在室温下不会溶化。

学习学习！上次吃完我那芝士蛋糕后，感觉若把它冰冻一下，口感会更有意思。

呢位可是高手哦！

要认真学习请教才行，我现在很受打击~

谢谢,可能有水,以为跟蛋白不同,是用电动的打的,开始用螺旋那条搅拌棒,后来改为打蛋白的,下面用了冰块在容器下的,可能是有水
现在没打发,放在冷冻室让他冻成雪糕吃算了

呵呵,可以吃了,女儿说比外面的哈根达斯还要好吃