电饭锅蛋糕
261019美食&下厨
cicydeng第一次和第二次都是全蛋蛋糕，第三次是蛋黄蛋白分开的戚风蛋糕。
第一次觉得是蛋没有打发，来说说第二次和第三次吧。
第二次：是参照这个帖子做的，http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=1056642
（全蛋打发简易法）
材料：鸡蛋3个 牛奶20ML左右 糖90克（不喜欢太甜的可以少点） 低筋面粉90克 牛油3茶匙
做法：
1、把三只鸡蛋和糖用打蛋器打匀然后再加入牛奶再继续打至有纹路，拉起蛋浆粘在打蛋器垂下两三厘米不下坠就可以（大概打五分钟左右）
2、（低粉事先过筛三次）把低筋面粉混在蛋浆里，用搅拌捧搅匀至没有粉粒，记得要上下翻飞，不要打圈哦！
然后我是用电饭锅做的，先预热电饭锅，然后在锅内壁刷一层油，倒入蛋糕糊，按煮饭键，过两分钟跳掣后，用毛巾堵住出气口二十分钟，再按煮饭键，过两分钟跳掣后，用毛巾堵住出气口二十分钟。然后很顺利地倒出来，但没发起来。
请教各位高手，问题出在哪？我的蛋浆打成了“拉起蛋浆粘在打蛋器垂下两三厘米不下坠”这种效果了，怎么还是不行？
2009/08/25
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samicaiyun低筋面粉哪里有卖，为什么我在华润万家看到只有高筋面粉？？？
2009/08/26回复
cicydeng楼
