EPA
EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。
现在很流行的就是用深海鱼油中提炼的EPA来美体！

叶酸
叶酸的来源多存在于绿色的蔬果中(故名叶酸)，以及在酵母，香焦，芦笋，柑橘类，菠萝，干果，向日葵籽，牛肝，鸡肝之中都有很高的含量。缺乏叶酸的通症，一般缺乏时会有贫血、消化不良、灰头发、生长不佳等毛病，叶酸是DNA合成与修复的重要原料，孕妇摄取不足会导致胎儿神经管缺损。另外，肠道吸收不正常亦是缺乏叶酸所造成，肠道吸收不良会影响其它营养素的吸收，亦会造成贫血现象。若有维生素B群、维生素B12、生物素、泛酸、维生素C等，会增加叶酸的功能。酒类、烟草、咖啡、紧迫等现象，会使叶酸功能下降。叶酸过量会影响锌的吸收，导致食欲不振，从而影响其它营养摄取，卡洛塔妮羊奶中适当的叶酸比例，可帮助各方面营养的均衡吸收，宝宝长得更好更健康。

二十六、共轭亚麻油酸CLA
　共轭亚麻油酸是不饱和脂肪酸的一种，它是从次亚麻油酸中产生的物质，不过与次亚麻油酸构造不同，也被称为异性化次亚麻油酸。脂肪酸是构成脂质的主要成分，也是构成身体的基础及成为热量的重要营养素。脂肪酸依构造的不同分有饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，若摄取过多饱和脂肪酸，会增加血中胆固醇及中性脂肪，造成动脉硬化；反之，富含不饱和脂肪酸的脂肪被称为是好的脂肪，具代表性的有富含橄榄油和菜籽油中的油酸，及可从青背鱼摄取到的EPA和DHA。
共轭亚麻油酸是从向日葵种子里发现的天然物质，牛肉及乳制品也含有极微量共轭亚麻油酸。牛及羊有一种叫反刍胃的胃，胃中的微生物会消化食物、转换为成分。这类反刍动物若吃到含丰富次亚麻油酸的饲料，消化器官内的微生物就会将次亚麻油酸转换为共轭亚麻油酸。
　　  共轭亚麻油酸能防止可称为生活习惯病元凶的“肥胖”。当脂肪在体内消化吸收后，会由一种叫做脂蛋白酶的酵素帮助储存，被储存的脂肪会由荷尔蒙感受性解酯酶分解，转变为热量。若荷尔蒙感受性解酯酶无法发挥功效，脂肪就会愈积愈多，而共轭亚麻油酸能让荷尔蒙感受性解酯酶活化。另外，因共轭亚麻油酸能减少血中胆固醇及中性脂肪，能改善血液循环与虚寒症；而其抗氧化功能能防止血中氧化低密度脂蛋白在血管的沉积，并抑制过敏反应、抑制会招致过敏的物质之生成。
　另外，共轭亚麻油酸还能有效将体脂肪转换为热量，所以在运动前摄取最佳。食物中能摄取到的共轭亚麻油酸属于微量，故利用保健食品较有效。