【茅根水】
功效:治乾燥多痰.茅根雖寒涼,但老桑枝卻能抵消其涼性並補其不足。
材料:茅根(一兩),老桑枝(一兩),水(4碗)。
做法:將材料洗淨放入煲內,水滾後轉慢火煲1小時即可.另外,可加入羅漢果或燉肉(一塊)同煲至2碗水即可。
【龍利葉蜜棗湯】
功效:常飲可健肺滋潤,化痰止咳。
材料:龍利葉(二兩),蜜棗(8粒),燉肉(3塊),水(10碗)。
做法:將材料放進煲內,水滾後轉慢火煲1小時即可。
【補虛溫中當歸生薑羊肉湯】
功效:羊肉性溫熱,能補虛勞、袪寒冷、益腎氣、健體力。當歸能補血活血,紅棗亦能滋潤養血,而生薑亦有袪寒作用,煲成湯有補虛溫中兼活血功效。此湯性質溫補,適合產後血虛或四肢欠暖、易受風寒人士。而體質燥熱及患有高血壓、糖尿病、心臟病及高膽固醇者不宜飲用。
材料:羊肉1斤、當歸1?、生薑2?、紅棗(去核)10粒
做法:先用薑爆香羊肉,然後加入其他材料及10碗清水,用猛火滾半小時,再轉用文火煲兩小時,加鹽調味即可。
【天真泥鰍湯補氣活血】
功效:活血補氣、養顏強身、抗衰老、通經活絡固五臟、潤六腑。
材料:泥鰍魚一斤、淮山一兩、肉崧蓉五錢、當歸三錢、天冬三錢、北耆五錢、黨參五錢、白朮三錢和糯米四兩。
做法:泥鰍魚用鹽洗去身上的潺,加入上列所有材料一起洗淨,放入滾水中煲湯,收慢火煲兩小時即成。
【鹹菜百合豬肺湯】
功效:天氣乍暖還寒,體質燥熱濕重特別易咳,燥咳用鹹菜鮮百合豬肺湯做食療效果好。
材料:潮州鹹菜四兩、鮮百合四兩、豬肺半個和梅頭肉六兩。
做法:先將豬肺洗淨,然後烚熟切片,再加水煲兩小時,鹹菜洗淨切片,鮮百合切開洗淨,豬梅頭肉切片後用生粉鹽水略醃,然後放入豬肺湯中滾五分鐘即成。
【行氣血活灼烏雞湯】
功效:滋補灼烏雞酒湯,行氣活血、增強抵抗力,對婦女血氣不調、畏冷有很好調補效力。
材料:烏雞一隻、米酒或花彫酒一杯、北耆五錢、黨參五錢、五味子五錢。
做法:先將雞洗淨,起出雞肉,再起片,然後加點鹽、油略醃,雞骨煎香,加水一窩和北耆、黨參、五味子先熬一小時做湯底,食時才加花彫酒,雞肉片灼熟便可食用。這種做法除雞肉特別鮮和嫩之外,灼完雞片的湯味更加濃,怕飲燥湯水的可以在湯水中加一個去心雪梨同滾便可降去燥火。
【薯仔洋蔥煲木棉魚(大眼雞)】
功效:唔使講啦,家庭最常飲的暖湯!
材料:薯仔4個洋蔥1個大眼雞魚2條薑2片
做法:大眼雞剝皮,清理肉臟洗淨,抹乾,用些少鹽及胡椒粉醃一下,把大眼雞魚煎香,取出備用。薯仔及洋蔥去皮洗淨,切大塊。用6杯水煲滾,加入所有材料,大火煲15分鐘,後轉慢火煲1小時,加鹽調味即可熱飲。
【木棉魚豆腐湯】
材料:木棉魚2條滑豆腐1塊蔥1棵薑片3片
做法:魚皮撕去,清理內臟洗淨,抹乾,用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘。滑豆腐略洗切大塊,備用。薑片切絲,蔥切段。燒熱二湯匙油,放入魚略煎至兩面黃色,加入適量水、薑及豆腐,大火滾至湯變奶白色,放入蔥段及薑絲,加入鹽調味,即可趁熱食。