我想自己做黄油曲奇5

用了三种工具：电饭锅，微波炉，平底煎锅

大家猜猜，哪种效果最好？

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-7 11:33 编辑 ]

是啊，可我家没有烤箱，只好因陋就简咯。7

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-7 11:36 编辑 ]

跟你看的那个……有区别！

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实验证明：电饭锅是可以烤曲奇滴！下次打算做成圆圈圈、正方形，希望比这次有进步

其实黄油本身带盐味，我也怕甜，还减少了配方里糖粉的用量，所以我这次做的曲奇基本不会太甜，味道很香醇呢5
下次打算加点可可粉，做一锅巧克力曲奇。以后熟手了，可能会自创火腿曲奇，鳗鱼曲奇喔，呵呵

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[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-11 11:47 编辑 ]

今天系统有故障吗？回复不了，也上不了图？？

[ 本帖最后由 lindald 于 2009-10-11 14:14 编辑 ]

谢谢支持，做法是按君之的方子喔！作了小小修改。
也许是最简单也最经典的百试不败的曲奇方子——

【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克（我只用了四瓷羹，约100克左右），黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克（50克只有一个，感觉分量不够，我用了两个，约150克），香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。（我没有烤箱，用的是电饭锅）

制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化。
2、用打蛋器搅打至顺滑。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
6、加入香草精，搅打均匀。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。

将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。（没有烤箱，没有表花带，就用保鲜袋剪个小口子，挤在电饭锅里啦 ）

今天还是不能发新帖，真郁闷啊！

老公说我跟家里的电饭煲有仇，整天折磨它，呵呵。

根据丫丫妈妈的指点，又做了一次电饭锅饼干。
这次我可真是顶着极大的压力啊！我老公认为我在浪费材料和时间，用了王老虎抢亲的武力，想强逼我陪他看恐怖片，我凭着坚韧的毅力，和敏捷的身手，逃过了他的暴力干预，得到了人权和民主……还有这些古怪的小东东

希望君之和丫妈不要晕倒，千真万确，我是按照你们的配方做的，还特意去买了4个进口柠檬，花了俺12大元
唯一取巧的是，我把烤箱换成了电饭煲……
结果就这么惨烈啦！
我还做了两锅，有人真是晕倒两次了。

另外一个失误就是，面团滚成长圆柱体后，要放进冰箱冻硬，再拿出来切成圆圆的薄片，我可能冻的时间短了，切的时候面团还不是很硬，结果被压扁了，变成了长方形的饼干。

有烤箱当然不错，可我还没买烤箱啊，只好用电饭煲对付着先上了，呵呵，真让烘焙高手见笑咯

恒霖妈妈不要取笑我啦
我是烘焙菜鸟，还是胆子特别大的那种
做了几次四不像之后，现在我用电饭锅做点心的权利已经严重受限了6
真是没天理啊， 干活还要看人脸色7

还好只用了半个柠檬，不过剩下的也不知道该做什么好了，现在还放在冰箱里呢。

昨晚做蛋糕，有一个鸡蛋散黄散的很厉害，没办法补救了，又不想重新再拿鸡蛋，干脆做了个海绵蛋糕，也就是蛋白蛋黄一起打发的全蛋蛋糕，还好也成功了。这次要特别表扬团爸发扬不怕苦不怕累的奉献精神，用手动打蛋器也能把全蛋打发

上一张全蛋打发的过程图