上一张全蛋打发的过程图
实验证明：电饭煲也可以烤黄油曲奇！（P3又做了柠檬小饼干P4海绵蛋糕：）
1993278美食&下厨
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shaling99862楼厉害啊，我老公瞅都不瞅一眼哦
2009/11/27回复
hsll2
5
舒妈妈
jessicachao65楼亲爱的团妈，上一下全蛋海绵蛋糕的做法吧，另外想问一下，海绵蛋糕和戚风蛋糕的口感有何差别，哪种更好吃呀？
2009/11/27回复
爱上水蜜桃
真像便便
gzmami
lindald楼68楼jessicachao:
亲爱的团妈，上一下全蛋海绵蛋糕的做法吧，另外想问一下，海绵蛋糕和戚风蛋糕的口感有何差别，哪种更好吃呀？
查看原文 海绵蛋糕配方跟我做的电饭锅戚风一样，四蛋四勺面粉，80毫升牛奶，白糖四勺，芝士随意（这次我用了15克）。
做法更简单：
全蛋打发，直到体积膨胀，提起打蛋器，有一条粗线条的蛋液缓缓流下。
面粉跟牛奶芝士调匀，然后加入打发的全蛋蛋液。
搅拌均匀，我直接用打蛋器搅的，没有遵循做戚风的“上下翻拌”手法，主要是因为全蛋不能像蛋白一样打发到硬性泡沫的程度，两种液体混合后很快融为一体了。
然后用电饭锅焗，也是先预热抹油，倒入蛋糊保温10分钟，按一次煮饭键，15分钟后再按一次煮饭键，就ok啦
味道嘛，两者差不多，但戚风更细腻一些，海绵蛋糕口感有点粗糙，也不错。
做法更简单：
全蛋打发，直到体积膨胀，提起打蛋器，有一条粗线条的蛋液缓缓流下。
面粉跟牛奶芝士调匀，然后加入打发的全蛋蛋液。
搅拌均匀，我直接用打蛋器搅的，没有遵循做戚风的“上下翻拌”手法，主要是因为全蛋不能像蛋白一样打发到硬性泡沫的程度，两种液体混合后很快融为一体了。
然后用电饭锅焗，也是先预热抹油，倒入蛋糊保温10分钟，按一次煮饭键，15分钟后再按一次煮饭键，就ok啦
味道嘛，两者差不多，但戚风更细腻一些，海绵蛋糕口感有点粗糙，也不错。
2009/11/28回复
谢谢！继续努力~~
enid_
安吉丽娜happy
好，继续发扬电饭煲烘培精神jessicachao74楼lindald:
海绵蛋糕配方跟我做的电饭锅戚风一样，四蛋四勺面粉，80毫升牛奶，白糖四勺，芝士随意（这次我用了15克）。做法更简单：全蛋打发，直到体积膨胀，提起打蛋器，有一条粗线条的蛋液缓缓流下。面粉跟牛奶芝士调匀，然后加入打发的全蛋蛋液。搅拌均匀，我直接用打蛋器搅的，没有遵循做戚风的“上下翻拌”手法，主要是因为全蛋不能像蛋白一样打发到硬性泡沫的程度，两种液体混合后很快融为一体了。然后用电饭锅焗，也是先预热抹油，倒入蛋糊保温10分钟，按一次煮饭键，15分钟后再按一次煮饭键，就ok啦 味道嘛，两者差不多，但戚风更细腻一些，海绵蛋糕口感有点粗糙，也不错。
查看原文 味道嘛，两者差不多，但戚风更细腻一些，海绵蛋糕口感有点粗糙，也不错。谢谢团妈！学习了！期待你的贴子！
2009/11/29回复
sylvia_me
TSZHO
elainewyq
