海绵蛋糕配方跟我做的电饭锅戚风一样，四蛋四勺面粉，80毫升牛奶，白糖四勺，芝士随意（这次我用了15克）。做法更简单：全蛋打发，直到体积膨胀，提起打蛋器，有一条粗线条的蛋液缓缓流下。面粉跟牛奶芝士调匀，然后加入打发的全蛋蛋液。搅拌均匀，我直接用打蛋器搅的，没有遵循做戚风的“上下翻拌”手法，主要是因为全蛋不能像蛋白一样打发到硬性泡沫的程度，两种液体混合后很快融为一体了。然后用电饭锅焗，也是先预热抹油，倒入蛋糊保温10分钟，按一次煮饭键，15分钟后再按一次煮饭键，就ok啦 味道嘛，两者差不多，但戚风更细腻一些，海绵蛋糕口感有点粗糙，也不错。

等团团妈开烘焙贴咯

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