原材料当然是牛肉，注意要用瘦瘦的肉，数量可根据情况而定，下面我用200克为例，教大家做。    第一步：将牛肉切成约1.5 cm见方的块，当然你也可以切成条状的。相对来说，块好熟一些。     第二步：调味   [当然要根据个人口味了]         我准备做的是五香牛肉干，于是我加了3匙的五香粉，半匙的盐、一匙的糖、一匙的细辣椒粉。如果你喜欢咖喱味的就加咖喱粉，还可以加孜然等。然后搅拌均匀。注意：少放盐，很容易进味的。而且不用淹制。             第三步：放入微波炉加热。 注意：容器一定要能透出蒸汽，盖子上一定要有通气孔。        加热的时间：10-15分钟，要根据数量的多少。我加工200克的肉，用大火微了10分钟。       注意：不是一下订到10分的，由于微波炉的加热是从中心开始，不太均匀，我们要3分钟停一次，搅拌一下。       第一个3分钟过后，取出（有蒸汽小心烫手），你会发现肉基本熟了，容器下面有很多的汁。你需要把汁倒出，再放入微波炉继续加热。         第二个3分钟过后，你会发现肉已经有3成干了。这时为了均匀受热，需要翻动一下，同时可以尝一下味道，如果不合适可以再放调料。             然后我们再用大火微2分钟，取出翻动一下，再放入微两分钟就OK了。当然也可以根据自己的口味，调整牛肉干的软硬。我做的就是比较硬的，和超市里买的五香牛肉干没什么区别，味道更好一些呢。       另外，我建议第一次做可以少做一些，尝试一下，自己总结一下调味料的多少和火候的掌握。我第一次做，有一小部分就做焦了。我每次大约都做200克，吃完再做，反正也很容易，也费不了多长时间。现在一次比一次做的好吃呢。大家快动手试试吧！[ 本帖最后由 BB紫水晶 于 2009-11-10 09:15 编辑 ]