来啦！先上PP

A：面团材料
高筋面粉或普通面粉250克、鸡蛋3个、酵母粉3克（也可以不放）。
B：糖浆材料
麦芽糖150克、白砂糖150克、水80ML。
C：装饰
葡萄干、蔓越莓干、核桃仁（切碎）等等干果、炒熟的黑芝麻。

做法：
1、鸡蛋打入大碗中，打散出泡即可。我用手动打蛋器打了2分钟。
2、面粉混合酵母粉倒入蛋液中，搅匀，和成面团，面团盖保鲜膜，室温松弛1-2小时。因为是纯鸡蛋和的面，所以面团是黄色的。
3，擀成饺子皮略厚的面片，切成3-5毫米宽、1-5厘米长的面条，切好的面条要抖开，撒些薄面以防粘连。
4、油烧热，先扔一小根面条试油温，看到它立即浮起来就说明油温够了，分批把细面条放入炸。
5、面条入油后会迅速膨胀并浮起来，很快就稍稍变色了，并且可以轻易折断，捞出控油。
6、炸面条的同时开始熬糖：将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
7、糖煮至火候，关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干。
8、拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。
9、晾凉后取出切块即可。

[ 本帖最后由 beautifullinda 于 2009-12-3 10:44 编辑 ]

PS：
1、加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好。
2、面条尽量切细，油炸时会膨胀很多。
3、炸面条和熬糖浆可同时进行，面条炸好了，糖浆也差不多到火候了。
4、白砂糖的量可根据口味适当减少。
5、添加的果仁果料可依个人口味选择添加，可以加入面条中一起拌匀，也可以铺在容器中，粘在成品表面。
6、最后装萨其玛的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。

这个做法是综合了网上几个办法的结果。
原来以为很难，结果发现只要材料齐全，非常简单而且省时。
我用了8分钟和好面团，面团醒发1个半小时后，开始制作。炸面和煮糖浆搅拌出锅用了30分钟。

照方子可以增加麦牙糖的量，减少白砂糖用量。出锅后最好在方形的盘子里压实，压得松的话，容易散的。
放凉就可以切分成小块了。

有压力就有动力，好好学习，共同进步

多谢捧场
这回是首次试验，产量太低，周末准备大干一场，争取丰收啦。呵呵

简略看，其实就是炸面条、煮糖浆、混合、压成形四步。
细节主要是：
1、面条要鸡蛋和面、要切细点短点
2、煮糖浆要小火，多搅到免糊
3、混合搅拌要均匀，争取每个面条都粘糖
4、在方盘子里压实，冷却后切块拿着吃才不会散开。