排骨用小小调味料腌一会，早上买的就腌到中午做，这样排骨做起来入味好吃。热油比炒菜的多一些，放排骨下锅煎炒到金黄色，放豆豉蒜片下酒再翻炒排骨，然后下南瓜些少柱侯酱调味焖焗片刻即可。过程中稍微放些水不要多，多就变了南瓜滚排骨不好吃的了。

腌的调味料都需要什么?