我估计不要用不锈钢煲是因为醋的腐蚀力太强装的时间长了容易蚀了,金属吃多了肯定不好,才用千年不变的瓦煲来装,所以煲的时间不长的话,煲滚了马上转煲没事的。谁也不保证酒楼里都是全程用瓦煲煲的,那样太费油气了。