小猪妈妈83
绝对原创------泡椒凤爪
89681527美食&下厨
试过网上很多的做法，结果做出来的比根本不是想要的味，跟有友差太多了，结果失败了好多次，后来按自已想的做，做出来的味道真的太好吃了，偶一个人一会就能啃完一斤，晕S~~~~~~
做法：
一、把鸡爪洗干净后，切成小块，用多量盐（平时的两倍左右），白酒，白糖，姜丝（为了去腥味更好，所以要切成丝，煮熟之后要挑出来丢掉的）鸡粉（注意不是鸡精哦，平时我一般不用，但做这个不用味道没这么好，我买的是珠江桥牌20G一包的）腌一个晚上，一定要腌一晚啊，不然味道出来没这么好
二、之后准备些冰块（自己家冰箱急冻），还有煮好汤料，汤料的做法：泡椒半瓶（泡椒水全部都放下去），白醋，鸡粉，盐，白糖，水适量（这个要自己衡量，最好不要放太多了，够泡过鸡爪面就行）调味之后试一下味，汤料味道要比平时吃咸一点哦，下锅煮开，然后放凉
三、到第二天煮鸡爪了，水煮开后再放鸡爪，鸡爪放下去后水再开了三分钟左右马上捞起来，放入冰块里泡过面，如果冰不够可以加点凉水下去，一定要泡过面
四、等冰块全化了，鸡爪凉了，再用水冲洗两次，然后等晾干水就直接放进凉后的汤料里，基本再泡十分钟就可以吃了,如果想味道更好，建议泡两个小时再开吃！
喜欢的朋友顶一下，嘻嘻！！
2009/12/25
全部回帖
小猪妈妈83楼板凳bh-huang:
把鸡爪切成小块，用盐，白酒，白糖，姜丝（为了去腥味更好，所以要切成丝这些是不是要先把鸡爪泡一下，还是怎样?
查看原文哦，是的，用这些把鸡爪腌一下
2009/12/27回复
小猪妈妈83楼5楼若桃:
我和老公超喜欢吃鸡爪``想学做哦,问下那个冰片是药店里买的那个冰片吗?什么时候放的?还有汤料也要在前一晚上先煮好吗?
查看原文不好意思，是我打错字，应该是冰块，汤料最好是提前煮好，因为要等它凉透了才能放鸡爪下去的
2009/12/27回复
小猪妈妈83楼7楼栗子栗子:
以前照妈网上一帖子做了一次,好像味道很淡,我放了很多醋都不是很酸,改天试下楼主这种
查看原文恩，我也做过，但觉得味道不好，失败了，你可以试试这个方法，会有意外收获哦
2009/12/27回复
小猪妈妈83楼10楼原帖由 <i>书铭妈</i> 于 2009-12-29 00:16 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=25195482&ptid=1435455" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" onclick="zoom(this)" onload="attachimg(this, 'load')" alt="" /></a><br />
加半瓶泡椒,会不会太辣？
2009/12/29回复
小猪妈妈83楼11楼原帖由 <i>书铭妈</i> 于 2009-12-29 00:16 发表 <a href="http://www.gzmama.com/redirect.php?goto=findpost&pid=25195482&ptid=1435455" target="_blank"><img src="http://www.gzmama.com/images/common/back.gif" border="0" alt="" /></a><br />
加半瓶泡椒,会不会太辣？
按自己能接受的味道放
[ 本帖最后由 小猪妈妈83 于 2009-12-29 14:04 编辑 ]
2009/12/29回复
偶回来了，没了，全吃了，就只有姜片和泡椒了
味道不错，谢谢小猪妈的分享
