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怎么做蒸肉饼好吃?

1490629美食&下厨

昨晚做了冲菜蒸肉饼,手剁的肉,加了冲菜,
蒸出来的口感是粗粗“鞋鞋”的,虽然还是很香,但就口感不好。

请教煮妇高手,怎么做这个蒸肉饼会好食?
2009/12/27
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通常我会剁好肉后加生粉、酱油、剁碎的马蹄和冬菇一起拌均匀,再加一点花生油,腌半小时隔水蒸8-10分钟
2009/12/27回复
ouhuihongouhuihong板凳
首先,要选对肉的部位,通常剁肉饼选用的是肉头(反正你去市场话买肉头就得啦),若觉得肥肉多,可以切去一点,但要留一些,因为没有肥肉的肉饼不好吃。选对部位后,就是剁好后的调味啦,根据你们的口味适量放盐、酱油、油、生粉(糖和酒可以选放)。接着就是搅拌,最好是用碗搅拌好再放进碟子蒸。
2009/12/27回复
学习!
2009/12/27回复
楼主,可以将肉剁好啊,加一点点水,把肉弄散一点,蒸出来就不会那么硬,然后再放生粉,酱油,盐来调味
2009/12/27回复
学习啦
2009/12/27回复
最好放点马啼粉拌一下,又爽又滑。
2009/12/27回复
学习了
2009/12/27回复
学习下
2009/12/27回复
学习了
2009/12/27回复
yhtianyhtian11楼
肉头是什么呀,是哪个部位的肉?
2009/12/27回复
学习啊。。
2009/12/27回复
高妹~高妹~13楼
学习
2009/12/27回复
htmmhtmm14楼
学习了!
2009/12/27回复
进来学习
2009/12/27回复
余钰余钰16楼
我也试做一下,学习了.
2009/12/27回复
helengzhelengz17楼
是啊,以上妈妈们都说对了。
2009/12/28回复
学习下
2009/12/28回复
学习了
2009/12/28回复
看来这个话题还是挺多人感兴趣的,谢谢各位分享的妈妈
2009/12/28回复
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