lincole
lincole楼
哇，好像好好吃啊
我LG大赞啊~
入口同果冻，布丁唔一样，又唔同马蹄糕，红豆糕
有D入口融化的感觉，有DD果冻嘅爽口感
因为“不再是一个人了”
也因为身边几位友人的健康响起警钟
我这个新上任个一家之煮，都要多关注饮食方面了
今日在市场卖了2个番薯，写着是湛江鸡蛋王
我不知道是什么意思，应该是好东西的意思吧，哈哈
跟大家解析一下“地瓜”“羊羹”这2个词。
地瓜=番薯
番薯是不会令人发胖的，相反是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低，比一般米饭低得多
所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用
番薯里面仲含有一种类似雌性激素嘅物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用
有人说吃左番薯会发屁！没错！是会放屁的！
因为番薯是粗纤维！润肠，加快了肠蠕动，自动多排气了
屁不臭就说明肠胃还是比较健康的。
臭？就是肠胃不好咯~
羊羹？羊羹是好美味的东西~
类似果冻，啫喱，红豆糕等固体糕状
不过口感又不一样，入口有掂粉粉的...怎么形容呢~
在百度网搜了个解析，直接COPY出来了
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。
其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制
故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。
其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点
简单讲一下这个简单的地瓜羊羹是怎么点制作的
材料 A：番薯 1只（多少克？忘记量了，反正不大不小，中等身材啦）
蜜糖/麦芽糖 2大勺（30g）
砂糖 1大勺（15g）
B: 琼脂/鱼胶粉 2小勺（20g）
水 1/2杯（100ml）
C：杏仁碎/芝麻 少许（装饰用的，可自由发挥。换成芝麻，核桃之类，或
者什么都不放都可以）
好！开始做啦~好简单的几个工序
（1）番薯切成细粒粒，用水煮熟，隔水，捣碎
（2）加入蜜糖、糖搅匀（甜度方面，可以根据自己的系好调整）
（3）材料B 我用的是鱼胶粉，加入100ml的水用细火边煮边搅。
（4）将步骤（3）倒入番薯里面搅匀。
（5）在模具四周喷上水，然后入模，轻轻抖动模具把里面的空气抖走，把羊羹抖
平（成形后，漂亮点嘛，呵呵)
（6）散上杏仁片装饰，放凉入冰箱....我急冻了45分钟就可以吃~
PS：
*番薯可换成栗子，南瓜等~
*孕妇及哺乳嘅妈咪不可以吃麦芽糖，所以我等番薯蓉变成温之后再加入蜜糖
*可以再番薯捣碎加糖的时候，加入芝麻做装饰，芝麻都很有营养的。
装饰方面自己发挥啦
*煮鱼胶粉/琼脂的时候，记得一定要不停搅拌！煮至透明好像水一样就OK了
*模具方面，可以用玻璃杯，饭盒等
给大家看看我做的地瓜羊羹 （说白了就是番薯糕
） 我的是双倍份量
所有材料加倍
[ 本帖最后由 lincole 于 2010-1-1 22:50 编辑 ]
