我喜欢做各式肉饼,刚开始做的时候总觉得没外面店里做的好吃,肉比较松。后来发现一个小窍门,就是肉饼调好味后,拿起来放在手掌里用力往盘子里摔几下(再啰嗦一下:摔的时候另一只手要稳定盘子,别打翻了),再压在盘子里成形即可。呵呵。。。。可别小看这肉摔的几下,做出来的肉饼很结实,口感很好喔,还有加几粒沙糖可以提鲜。[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-1-29 14:33 编辑 ]