菠萝叮叮
靓叻妈咪
9" /> 好成功啊，个个食过都赞我叻，好开心啊！基本上无人信系用电饭煲焗出嚟！自己就觉得可以媲美蓝罐啦！不过挤花原来系好麻烦嘅！仲挤烂咗个挤花袋
，后来就直接切成圆形去焗，比挤花果只仲要脆，LG好中意啊v1 ！阿妈就比较中意挤花果只，佢话松化D！唔讲咁多啦，去片……
应各位要求上做法（其实就系君之嘅方嚟，借用一下
8 ）配料：低筋面粉185克，奶粉15克，黄油135克，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ML
制作过程：
1、黄油室温软化以后，倒入盐、奶粉一开始和糖一起加入黄油。
2、用打蛋器不断搅打黄油和其它混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、一次性加入牛奶，并用打蛋器搅打均匀。
5、黄油必须与牛奶完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀（记得要上下切拌，防止面粉起筋），成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在锡纸上了（此时可预热电饭煲）。
9、放进电饭煲后，第一次跳保温，焗10分钟；再按一次煮饭，跳保温后，又焗10分钟！此时可用牙签试试，如果无面粉粘在牙签上，证明已经熟咗，出炉放响通风位置冷却！
10、冷却后嘅曲奇，表面会松脆，里面松化！好正噶！
[ 本帖最后由 菠萝叮叮 于 2010-2-22 15:05 编辑 ]
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