自来水冲洗“珍珠”　

         狭小而简陋的店铺中，店员忙着给杯子里舀入各种粉末，从大锅里舀出茶水，滴入一些白色汁液，添一小勺“珍珠”。店员刚收过钱，手就搭上了一次性杯子……不到两分钟，一杯奶茶就送到了顾客手里。为了给刚出锅的“珍珠”降温，一旁的店员竟开了冷水管子猛冲，随后全部倒进调味桶中。

　　浓浓奶香需“味精”帮忙

　　这样的珍珠奶茶，“奶香”倒是扑鼻，可到嘴里，尝不到一点奶味。“吃出奶味，那倒奇怪了。”一位珍珠奶茶原料批发商潘经理泄露天机，“全都是用便宜奶精和香料兑出来的。”他从货架深处拽出一包白乎乎的粉末，“就是这种玩意，你尝尝。”

　　打开没有任何标签和说明的简易塑料袋，这些粉闻上去没有任何香味。用手指捻了一点放在舌尖舔了舔，略有一丝甜意。潘经理称，这就是被业内称为“嘉禾粉”的玩意，专用以制造奶茶。这种奶精质量差到什么程度？连批发商都轻易不愿意对外推荐。“里面有5%的奶末就不错了，其余的全是麦芽粉、植物末，反正吃不死人。”

　　当然，光靠这种东西是煮不出奶味的，这就需要另一种特别武器———香精出马了。潘经理捧出一桶香兰素精得意地说，“这被我们俗称为‘味精’，放得越多，奶香越浓。”闲聊之中，他说了实话，“小店铺现在都卖这个，我劝你千万别买。口感、质量不对，不过骗骗学生还可以。”潘经理一再叮嘱记者，香精最好趁热放，不然容易产生“化学反应”，露出马脚。“冷了容易凝固，像豆腐花一样。”

　　品牌店偶尔会来采购

　　不少批发商透露出的信息让人惊讶不已，依靠低廉的三无产品，一杯珍珠奶茶的原料价格可以控制在不到5角钱。这种不知何方而来的“嘉禾粉”，一般批发价每斤1.85元，能够冲60杯；用淀粉制作的最低档次“珍珠”10斤46元，每斤足够放30杯；红茶6元钱10包能冲25杯；加上吸管和杯子……全部加一起，成本才4角多，而“奶茶”的市场价每杯多在2元左右。

　　“正宗奶茶原材料相当高，2元钱根本没什么赚头，便宜的珍珠奶茶就不一样，好市口一天卖出500-1000杯，你算算能赚多少。”另一家批发部的杨经理指出，不仅街头小店的珍珠奶茶会用这种“潜规则”操作，就连一些品牌加盟店也不例外，为了降低成本，他们也会来这里采购。