carmanchow
我是新手！
做免烤的芝士蛋糕用鱼胶粉还是吉利丁片?也不知在哪能买几片 吉利丁片 一德路有，但是一大合！
所以不知鱼胶粉是否可以呢？
再问问如用“吉利丁片”是用冷水开？还是热水开的？鱼胶粉又是什么水开的？
在还没回复，我先谢谢各位大师回复帮忙哟！ 
做免烤的芝士蛋糕用鱼胶粉还是吉利丁片?
658912美食&下厨
我是新手！做免烤的芝士蛋糕用鱼胶粉还是吉利丁片?也不知在哪能买几片 吉利丁片 一德路有，但是一大合！
所以不知鱼胶粉是否可以呢？
再问问如用“吉利丁片”是用冷水开？还是热水开的？鱼胶粉又是什么水开的？
在还没回复，我先谢谢各位大师回复帮忙哟！ 2010/04/03
全部回帖
heliqing
carry_22
轩动我心
宝宝贝贝5楼都可以。其实都是同一类明胶类的材料。
不过吉利丁相对更方便。一般6寸的蛋糕使用二片吉利丁吧，当然也要看制作出来材料的
稠度而定。
鱼胶粉其实就是溶化的时候有阵腥味，但吃的时候是完全没有味道。熟练之后，会觉得
鱼胶粉更好掌握。鱼胶粉我一般是先用冷水浸一下，然后再隔水溶。
不过吉利丁相对更方便。一般6寸的蛋糕使用二片吉利丁吧，当然也要看制作出来材料的
稠度而定。
鱼胶粉其实就是溶化的时候有阵腥味，但吃的时候是完全没有味道。熟练之后，会觉得
鱼胶粉更好掌握。鱼胶粉我一般是先用冷水浸一下，然后再隔水溶。
2010/04/03回复
太感谢各位的回复！
2010/04/03回复
两种都可以，但是每一种应该如何用呢？
2010/04/03回复
请问鱼胶粉是不是先用冷水就能溶化了？（怎么样子算是溶成功呢？）之后还要热水溶吗？
2010/04/03回复
宝贝狗
carmanchow楼10楼还请问隔水用热水开的意思是怎样呢？不放水，片片能成什么？（不太会想象哟）
2010/04/05回复
xywhycarmanchow楼12楼好啊！太谢谢你了！
2010/04/05回复
carmanchow楼13楼网上真多热心人！
呵呵，，，好人好报！
呵呵，，，好人好报！2010/04/05回复
