羊城饮食老故事系列---------6月19日

19589美食&下厨

流转了在这个版块一些时间，原来很多人都对饮食很感兴趣的，广州人会吃、敢吃、肯吃随便哪位都能扯得出那里的点心如何这里的菜式很有特色。但少有讨论到广州的饮食历史文化方面的事物，其实它们有不少是非常有趣的。我耳闻目染看到听到一些老人口耳相传故事、典故（当然有一些是图书馆里的资料）想和大家分享。今天坐公交车经过了大同酒家同时车上的移动电视提到了父亲节，不禁令我想起一个关于大同酒家“大包对联”。

各位时下去酒楼吃饭有不少酒楼会有特价大包卖，其实特价大包并不是新鲜事，据说酒楼卖大包特价优惠早在清末民初，当时一些酒楼用鸡、猪、笋为原料做成比平时的叉烧包还大的大包廉价出售给顾客每人限量一个，虽然不是亏本，却是微利食品，所以广州有“卖大包”一词表示让你利酬宾。话说大同也是当时卖大包的酒楼之一，因为便宜吸引了不少客人。大同的老板请人写了一副对联立于门前左右：

大包不容易卖，大钱不容易捞，针鼻铁生涯只望从微利：
同父饮茶者少，同子饮茶者多，檐前水点滴何曾见倒流。

此联首字嵌“大同”二字，意思通俗却寓意深长。上联说让利酬宾薄利多销。下联说的是一个社会现象。正是广州话“老窦养仔仔养仔”从酒楼客人就能体会到。身为人子应该有所感触。附另一版本的对联意思一样：

大包难卖，大钱难捞，针鼻肖铁，只向微中取利：
同父来少，同子来多，檐前滴水，几曾见过倒流。

2010/06/19