无烟锅使用小知识!
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无烟锅使用小知识!
第一步:检查
请先打开包装,确认产品是否有破损。
第二步:养锅
1、所有新锅在使用前,应先用海绵和洗涤剂清洗(或乐无烟专用洗涤剂将锅体内外清洗干净),用抹布擦干后方可放置燃气炉上。
2、将火开至最大,空烧二分钟,待到滴入锅体内的水滴呈荷叶露水状后,方可放入二两食油或大油(猪油)。转中火,快速摇晃锅体,使锅体内的油始终处于流转状态,如此约十五分钟,即可完成养锅程序。
养锅注意事项:
1、 首次使用有可能会有油烟冒出,属正常状况。
2、 使用的首个星期,应避免蒸、炖、煮烹饪方式,使锅体尽快发挥物理性不粘性能。
3、 因区域差异,也可根据当地销售人员提供的方法养锅。
第三步:使用小技巧
* 热锅小火:
1、乐无烟热传导性能极佳,一般只须用中小火烹饪。使用时应遵循“热锅小火”的科学烹饪方法,充分保留食物中的营养,又可避免糊锅、黑锅的状况。
2、烹饪最后步骤加入调料时,调小火或关火,以锅底的余温加热即可。
3、如果揭不开锅盖,是由于锅盖密封性高的缘故,或由于外溢的汤水或锅内淀粉类食物加热后糊住了锅盖。可以将锅放在炉灶上,以小火加热几分钟。
* 预热充分:
1、煎鱼、鸡蛋或牛排等含油脂食物时候,应用大火将锅预热二分钟,放入油即可出现波纹后可调小火,慢慢烹炸。不要急于翻面,在煎烤一面时,可以试着用铲推动食物,如可以推动,则可翻到另一面煎煮;如若不是,应稍后片刻,等能推动时再翻面,太快翻面,食物容易破皮粘底。
2、烧煮肉制品时,须待锅具内璧出现油纹,而且锅内温度有烫手心感觉时,再把肉制品放入锅内进行烹饪。
3、油炸含水分的食物时,最好先沥干食物中的水分,然后再进行油炸。
* 妥善保养:
1、煮食前,需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净,以免锅具外表面发黄发黑。
2、不要空锅烧煮,容易引起火灾和锅体变形。
3、尽管乐无烟炒锅的抗酸碱性能极佳,但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。
* 及时清洗:
1、在使用后,建议应利用锅具的余温,用温水对锅具的内外璧及锅底进行清洗。清洗完毕后,用干布擦干锅身和锅底。如此的清洗效果佳,且省时省力。
2、无须使用金属类的清洗工具,用海绵或百洁布即可。
3、使用后若锅具内璧有白色斑点,系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅璧表面,去除方法简单,用少许醋或是柠檬片擦拭即可。
4、锅具本身不会变黄和发黑,但会由于加热温度过高请及时清洗锅具内外壁,也敬请使用乐无烟专用清洗剂清洗。
5、清洗后的锅具,表面残留水分须擦拭干净,然后放置于干燥处
[ 本帖最后由 laoban020 于 2010-7-6 16:01 编辑 ]
2010/07/06