我们老家做橄榄干是这样做的，把新鲜的橄榄洗干净然后用盐腌一晚每二天冲干净了待用，用煲放水里加甘草、糖精，煲开后将水放到橄榄里腌几天然后晒干就行了！杨梅干也是这样做的！我没实操过都是老妈做的 很好吃

印象中好像是热时倒进去吧！我妈做杨梅干时就是热时放进去然后放凉再加盖子的！每天都要抖两次让底下的翻上来这样入味才均匀！糖精吃了的确不好放白砂糖就好了，甘草最好是是放整条切开的那种，因为我妈说过甘草粉的话不知道有没加什么东西进去！