queenieliao回家后试着做给爸妈吃，都说好吃，尤其是我爸，到夏天就会经常买苦瓜叫我做这个菜。废话太多了
，上做法：苦瓜2条（这是2人的分量，因为煮出来之后会缩小一半，所以2条苦瓜其实不多），皮蛋1个，喜欢吃草菇的可以加点草菇（草菇要飞水，就是烧开一锅水，然后放草菇下去烫一小会儿，捞起备用）。
皮蛋剥开壳后切丁或切块
苦瓜刨丝，刨到见到白色就不要了
往苦瓜丝中放入2茶匙的盐，拌匀
等几分钟，苦瓜丝就会出很多水，这样就可以去掉苦瓜的苦涩味
用水清洗几遍苦瓜丝，挤干水分备用
烧红锅，放油、姜和蒜头爆香后加水烧开，放皮蛋和苦瓜丝煮5分钟左右，加盐调味，就可以出锅了。
[ 本帖最后由 queenieliao 于 2010-8-16 13:27 编辑 ]
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