vickymum
vickymum楼
材料：
蛋白6只，细砂糖30克；
蛋黄4只，细砂糖10克，清水50克，玉米油40克，低筋面粉90克；
做法与[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_49cb86b50100k76i.html]咖啡蛋糕卷[/url]相似，过程可以参考[url=http://blog.sina.com.cn/s/blog_49cb86b50100k76i.html]咖啡蛋糕卷[/url]。
慕斯馅：
材料：苹果酱60克，开水100克，吉利丁片一片5克，
淡奶油100克，细砂糖15克；
做法：
1、用冷水把吉利丁片泡软；
2、把热开水倒入苹果酱中，融化，再放进泡软的吉利丁片，隔水加热融化；
3、淡奶油打至6分发；
4、把放凉的苹果酱溶液倒入淡奶油中搅拌均匀，这就是慕斯馅。
来张蛋糕卷的近照
补充说明：
１、慕斯馅要冷藏４个小时或以上，如果急着用放冷冻一个小时；
２、蛋糕要放凉才铺上慕斯馅卷起来。
[ 本帖最后由 vickymum 于 2010-8-17 11:53 编辑 ]
5 很不错的。
