产褥期营养

• 产后饮食的重要性
  • 补充自身在怀孕期间及分娩的消耗。
  • 补充足够的营养，使母体分泌充足的乳汁来哺育婴儿。
• 产妇的饮食特点：科学搭配，富有营养，易于消化，少食多餐，粗细搭配，荤素搭配，多样变化。
  • 增加餐次：

以5-6餐为宜，有利于食物消化吸收，保证充足的营养。因产后胃肠功能减弱,如一次过多过饱进食，可增加胃肠负担。

• 食物应干稀搭配：

干者可保证营养的供给，稀者可提供足够的水份。尤其是产后1-2天应多用流质食物。如各种营养汤类，有利于补充水分，利于下奶，防止便秘。但应少饮白开水。

• 荤素搭配，避免偏食：

不同的食物所含的营养不一样。产后身体恢复及哺乳，需要产热高的食物，高蛋白食物（如：各种肉类，蛋类等），也需要高维生素的食物，如各种蔬菜，含有纤维素，能促进肠蠕动，促进消化，防止便秘。因此，荤素搭配有利于营养摄入，又能促进食欲，防止疾病的发生。

• 清淡适宜：

各种调料（如：葱、姜、花椒等）可以放，但应少于一般人的量，食盐以少放为宜，并不是不放或过少。这样，可以增加胃口，促进食欲，对产妇身体康复亦是有利的。

• 多用炖、煮，少用煎、炸。
• 产妇每日摄入食品参考：

牛奶：250-500克蔬菜：500克（绿叶菜占一半以上）

瘦肉（鸡、鸭、鱼、虾、肉类）150-200克鸡蛋：2-3个

粮谷类500克（可用部分粗粮）红糖：20-50克（10天以内）

水果200-250克（旺季可多吃一些）

• 产后营养食谱举例：产后第一天可吃一些清淡易消化的食物，第二天以后可以吃高蛋白和汤汁食物，适当补充维生素和铁剂。

早点：大米或小米粥，豆包，蒸蛋羹。

加餐（9:30~10:00）：菠菜，面片，鸡蛋。

午餐：花卷，肉片烧小萝卜，海米烧白菜，排骨海带汤。

加餐(15:00~16:00)：牛奶，饼干。

餐餐：米饭，黄豆焖牛肉，炒菠菜粉丝，炖猪蹄汤。

加餐(20:00~21:00)：鸡汤卧鸡蛋。

早点：牛奶，面包，煮鸡蛋。

加餐：藕粉，蛋糕。

午餐：米饭，红烧鱼，炒黄瓜丁，煮花生米，氽丸子小白菜。

加餐：挂面卧鸡蛋。

晚餐：水饺（猪肉白菜或菠菜陷），水饺汤。

加餐：牛奶，点心。

产后第一周：

• 特点：本周大部分时间在医院渡过,产妇身体虚弱,腹压低,食欲不振,而且极易发生便秘状况,故食物应以汤羹、粥、面点为主，口味不宜过于荤厚，多吃鸡蛋、红糖、小米、红枣、鸡、鱼、豆腐、注意适量增加含纤维高的食品，如全麦面包、丝瓜、蘑菇、豆芽、豆腐、青菜等，可以蜂蜜、酸奶、姜糖红枣作为润肠食品。
• 本周主打汤式：以滋补、催乳、易消化为主。
  • 黄芪（10~20克）当归乌鸡汤：此汤可作为产后第一种汤，对于恢复元气极有益处，炖时应注意多加些好的黄酒（上海黄酒或绍兴黄酒2~3勺），用于补血暖宫。
  • 萝卜丝鲫鱼汤：此汤催乳，消化容易，营养丰富，可加入适量黑木耳，与白萝卜丝配伍，可通络补血，去毒。
  • 莲藕猪手汤：此汤通乳，但略嫌油腻，故可加入腐竹、花生（带红皮），增加蛋白质含量，可以只喝汤，不吃肉。
• 蔬菜：丝瓜、豆芽、蘑菇、黑木豆制品等中性且纤维素含量高的种类。
• 主食：全麦面包、丝糕、豆包、龙须面（可用鲜汤煮制）、小米粥、鸡蛋。
• 饮料：以生姜、红枣、红糖煮水作为全天饮料（润肠、补血、祛寒），早餐和点心时可多喝牛奶和酸奶。
• 食物搭配：a）三种汤交替炖制，与蔬菜、鸡蛋、豆制品酿成每日主餐（中餐、晚餐）早点和点心以牛奶（含酸奶）黄、蜂蜜、全麦面包、蛋糕卷、大量鸡蛋或鹌鹑蛋为主，且为减少盐的摄入量，可在菜品、汤品出锅前再加盐调味。

b）每天以吃五-六顿为好，少食多餐。

c）所有汤羹均不加酱油，以清汤和奶汤为主，鸡汤羹必须加当归和黄芪，且所有汤羹主料尽量以鲜活现杀为好（猪、牛、羊除外），早餐的牛奶应以盒装高钙奶为主，酸奶亦应为品质较高产品。

产后第二周：

• 特点：本周回到家中，看护婴儿的工作量增加，体力消耗较前一周大，伤口开始愈合，饮食上应注意大量补充优质蛋白质，但仍需以鱼类、虾、蛋、鸡豆制品为主，可比上一周增加些排骨、瘦肉类。本周食谱应多注意口味方面的调节，防止厌食，晚餐的粥类可多做些咸鲜口味，如皮蛋瘦肉粥有效利用，防止剩汤放置过久。
• 本周主打汤式：
  • 番茄排骨黄豆汤：此汤开胃补钙、固齿生津，炖时应将番茄早些放入，汤好后，以看不到番茄为好（炖“飞”了）只取其味。
  • 椰汁甲鱼汤：炖时应注意甲鱼全身有层透明膜，需用80℃热水烫后撕去（淮山）另外甲鱼内脏周围的油脂团一定要去掉，否则汤腥肉老。
  • 鱼头豆腐汤：炖时应先将鱼头煎过，否则汤色不显乳白，可多加些黄酒，黑木耳，莲子共炖。
• 付食及蔬菜：
  • 增加虾类、鳝鱼、鸡翅（胸）、豆腐类菜，为减少盐摄入量，可将菜的口味调成酸甜，或清蒸，用醋和糖的增加，减弱舌头对盐的需要。
  • 蔬菜中除高纤维种类外，应适量增加冬瓜、芦笋、油麦菜等利水消肿的品种。
  • 水果可在本周后期逐渐加入，应以香蕉、桃子、芒果等非寒性且不酸的高纤维品种为主。
• 食物搭配：

a）早餐与上周相似

b）午餐可加入滑蒸鱼、红烧鳝片、清炒虾仁、柠檬鸡排等主菜

c）晚餐至少要有一份蔬菜，再加蛋羹或豆制品菜一份。

*午餐与晚餐的主菜和汤式可交替互配，如午餐有甲鱼汤，就可在晚餐时再吃清炒虾仁。

产后第三、四周：

• 特点：本阶段产妇全经常下地活动，伤口渐愈，体力恢复，食欲增强，便秘状况有所改善，饮食可接近常人，汤羹饮食可较前两周略减，增加固体食物的摄入，以增强体力，恢复元气，本阶段应加入牛羊肉菜式，增强身体抗寒和防疫能力，提高肌肉紧密度。
• 本阶段主打汤式（以催乳、滋补为主、味道可稍厚）
  • 花生猪肘奶汤：选猪前肘（后肘适合酱肘子）带皮花生仁、加淮山、黄酒、葱、姜共炖，至肘烂时加入牛奶、黑芝麻（炒熟），少许盐调味。
  • 萝卜丝鲫鱼汤或黑鱼汤。
  • 黄豆、瘦肉乌鸡汤：加当归、黄芪、黄酒、葱、姜
  • 牛肉清汤：牛肉另用，炖牛肉之清汤可加入卷心菜、胡萝卜、土豆等制成蔬菜汤。
  • 西湖牛肉羹：以牛肉沫为主料，加入细豆腐丁、细笋丁共煮成汤，勾玻璃芡，滚后撒蛋花、香菜、香油，以盐、白胡椒粉调味。
  • 排骨海带香菇汤：三种料同炖，炖时加甘草，六料，桂皮、葱、姜、黄酒、茴香。
• 副食及蔬菜：
  • 增加牛、羊肉菜式，增加肝（猪肝、鸡肝）的摄入，如青椒牛肉丝、番茄牛柳，牛肉馅蒸鸡羹、清炖羊肉、卤鸡肝、蒿猪肝汤、溜肝尖等菜式。
  • 主食可添加菜肉小馄饨，虾饺等易消化的馅食。
  • 水果、蔬菜的摄入量应比前两周大幅增加，而中碳水化合物摄入量应适量减少。

*后附营养食谱数例：半时还应以点心、夜宵的形成加入水果、鸡蛋、粥等食物，一天以5至顿为宜。

产后营养食谱举例

早餐

午餐

晚餐

牛奶1碗\鸡蛋2个、全麦面包2片

当归、黄芪乌鸡汤、青椒炒虾仁、丝糕1块

红枣小米粥、豆芽炒豆腐皮丝、荷包蛋2个

红枣、红糖炖鸡蛋全麦面包2片

萝卜丝鲫鱼汤、鸡蛋炒丝瓜、馒头1个

鸡汤龙须面卧鸡蛋、素炒莴笋片

米酒卧鸡蛋、豆沙包1个

黄豆瘦肉乌鸡汤、香菇菜心、馒头1个

红豆大枣黑米粥、三鲜豆腐、皮蛋煮芹菜

牛奶1碗、卤茶鸡蛋2个，全麦面包2片，山楂果酱

莲藕猪手汤、蘑菇炒鸡蛋、米饭1碗

绿豆红枣小米粥、青椒炒鸡丝、煎鸡蛋2个

牛奶1碗、煎蛋2个全麦面包2片、火煺2片

番茄排骨黄豆汤、芝麻酱拌茄子、丝糕1块

肉汤龙须面卧鸡蛋、虾皮炒油菜

蜂蜜冲鸡蛋（或鹌鹑蛋）。蛋糕卷2片

鱼头豆腐汤、柠檬鸡排、芹菜拌认腐竹、米饭1碗

银耳莲子大枣粥、海米炒冬瓜、青椒炒豆皮。

鲜豆浆1杯,鸡蛋2个、饼干适量

花生猪手汤、清蒸桂鱼、清炒莴笋、米饭1碗。

皮蛋瘦肉粥，清炒油麦菜、烹小河虾。

牛奶1杯、高钙苏打饼干10片、鸡蛋2个

乌鸡汤、番茄、虾仁、牛肉、蒸蛋羹、米饭1碗

三鲜米线、红烧豆腐、卤鸡肝。

酸奶1瓶、全麦面包2片、煎蛋2个

椰汁甲鱼汤、青椒牛肉丝、拌绿豆芽、米饭1碗

绿豆米粥、红烧鳝鱼、香菇菜心

牛奶1杯、蛋糕卷2片、鹌鹑蛋4个

花生猪肘奶汤、溜肝尖、

清炒油菜心、米饭1碗

青豆鸡片粥、蘑菇炒鸡蛋、腐竹炒芹菜

豆浆1杯、卤鸡蛋2个、蓝莓派1个

墨鱼火煺汤、番茄牛柳、

拌苦瓜丝、米饭1碗

菜肉小馄饨、清炖羊肉、薰鱼

牛奶1杯、全麦面包2片、山楂果酱、鸡蛋2个

排骨海带香菇汤、烧鸡翅、素炒丝瓜、米饭1碗

三鲜龙须面、玉米笋炒虾仁、蒜茸空心菜

酸奶1瓶、曲奇饼5片、鸡蛋2个

西湖牛肉羹、糖醋小排骨、清炒芦蒿、米饭1碗

红豆黑米粥、羊肉串、海米冬瓜

• 公鸡汤

原料选配：白条公鸡1只（约重1500克，猪排骨头2块，葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。

科学制作：（1）公鸡和排骨洗干净，分别放入沸水锅内焯一下捞出，再用水洗净。

（2）将鸡和排骨放入锅内，加宽水，下葱段、姜片、料酒、盐、上火烧开后，用小炎焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。

成品特点：此汤肉烂汤浓，味鲜可口。

保健功效：此汤含有高质量的蛋白质、脂肪和钙质，能促进乳汁分泌，最适宜产妇食用。

因汤的营养价值不如肉高，所以连肉一起吃，可增加营养促进康复。

• 火煺冬瓜汤

原料选配：火煺肉50克，冬瓜250克，植物油、味精、葱各适量。

科学制作：（1）冬瓜去皮、瓤洗净，切成0.5厘米厚的片。

（2）炒锅置火上，放油烧热，下葱花炸香，放入火煺皮及适量清水，沸后撤去浮沫，焖煮30分钟或下冬瓜片，煮置酥软，加火煺片、盐、继续煮3-5分钟，放味精，盛入汤碗内即成。

成品特点：此汤鲜味美，清淡爽口。

保健功效：此汤含有高优质量蛋白质、脂肪、维生素C和钙、钾、锌等微量元素，对产妇小便不畅、小腹水胀、乳汁不下等症有辅助疗效。

• 鲫鱼通乳汤

原料选配：鲫鱼500克，通草20克，猪前蹄200克，料酒10克，精盐3克，味精2克，葱段10克，姜片10克，胡椒粉2克。

科学制作：（1）将猪蹄弄干净，放沸水锅内焯一下，去掉血水，洗净。

（2）将鲫鱼去鳞、腮、内脏，收拾干净，洗净。

（3）锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱，用味精调味后即成。

成品特点：猪蹄烂，鱼肉鲜，味道适口。

制作提示：猪蹄一要收拾干净，去掉毛，刮洗干净，可先放在清水中浸泡30分钟，去除血水等。

保健功效：鲫鱼历米被民间用作通乳的食物，配以甘、淡入阴明胃经、通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄，具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。

• 当归炖羊肉

羊肉（去脂肪）400克，生姜50克，当归10克，炖熟食之，可辅助治疗产生出血，腹中虚痛及产后贫血等。

• 木耳红枣汤
• 花生大枣猪蹄汤

花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，共入锅中加水煮熟，调入少许食盐，对治疗产后贫血有效。

• 鲤鱼煮枣汤

原料选配：鲫鱼1条（约500克），大枣30克，料酒、猪油、盐各适量。

科学制作：（1）将大枣去核，清水冲洗干净，待用。

（2）把鲤鱼去鳞、腮、清水洗净，放入锅中，加入清水1600克，大枣、盐、料酒后，置于火上，煮至鱼肉熟烂，即可食鱼，饮汁。

成品特点：鲤鱼嫩，味鲜略有甜味。

保健功效：此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维徨素B2、尼克酸，具胡养血催乳、补益五脏、健脾行水、和胃调中、开胃调中、开胃增食之功效。非常适合妇女产后食用，可开胃补益、健脾行水；同时还可以预防与治疗产后水肿，实具补益治病双重功效。

最后祝愿大家能够轻轻松松、快快乐乐地度过做新妈妈的最关键的月子期！

谢谢.学习

纸上谈兵，谈何容易啊，为了自己和BB的健康，有些钱还是不能省的，请个好月嫂让自己得到更充分的休息，有何不好呢？

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