华猪妈咪
华猪妈咪楼妈网又抽风了，发了两次回帖都发不到，然后全部又没了。
没心情重写了。
天啊，连续几次啦，我的面团都发不起。
一、中种白吐司，高粉220G，水130G，酵母3克，就这三样东西做的中种都发不起。。。。。。
粉是金像高粉，一直在用的。想尽快发酵，水是温水，不烫不冰，。酵母是安琪，前几天开的，已经用过一次，且放冰箱，确定没问题。
室温放置一小时才进冰箱的，晚上回家还是一点都没发。
是不是我的面团比较干啊？
因为此前几次我加的水都太多，每次都要再加粉都能揉成团，所以这次尽量加少点水。
揉成团之后，面团很弹，很难揉得开，但做中种我就没理它，反正不用揉呀。
倒底是啥原因啊？
二、玉米馒头，普通面粉200G，玉米粉50G，水100G，酵母3.5克。盐少许，糖少许。
以前做中式面点都能发得起的，这次怎么回事？
居然一点反映都没有哦。
难道又是我的面团太干太硬？
[ 本帖最后由 华猪妈咪 于 2010-9-14 14:53 编辑 ]
面团发好啦，满顶了。
