帖子详情

天冷了,收集羊肉的做法

870237美食&下厨

全部回帖
哇,我想吃老家的涮羊肉了。
2010/10/29回复
留印,学习
2010/10/29回复
路过
2010/10/29回复
也路过学习一下!
2010/10/29回复
Faye唐Faye唐25楼
好想吃WO
2010/10/29回复
最喜欢也是唯一会的做法就是——打边炉!
一般都是在超市买小肥羊的底料和羊肉,比出去吃干净又好
2010/10/29回复
qun1103qun110327楼
原汁原味
2010/10/30回复
yomanyoman28楼
学习拉
2010/10/30回复
hhthht29楼
yoyo0101:
我煮过柱候酱闷羊肉。配料:羊肉切小块,可用羊髀或羊腩2-3斤,致美斋或者海天柱候酱的小瓶装,2-3斤羊肉大概用半瓶子,2汤匙白糖,小许盐。配菜:竹蔗约10厘米,斩小块,马蹄10个,蒜头6个,姜6片做法如下:先将油爆蒜头+姜起锅,加上柱候酱,爆出香味后吧羊肉放进去锅啦,先用猛火炒,等到羊肉开始出水后,加盐加糖炒一下,再加入马蹄和竹蔗,加约饭碗半碗水,盖上盖子用中火闷。之后每10分钟睇羊肉是否干水,如果有些干就再加小半碗水,大概闷45分钟后,试试羊肉是否闷好,肉是否够软能入口,ok的话就关火。。。上碟。。。喜欢羊肉多汁的朋友,可以在差不多起锅之前的10分钟,多放一点水进去锅里,喜欢干锅的朋友可以逼干羊肉的水分再关火。。。。待周末有时间,再煮一些回来补图给大家。。。[ 本帖最后由 yoyo0101 于 2010-10-27 13:28 编辑 ]
查看原文
学习
2010/10/30回复
roromama:
最喜欢也是唯一会的做法就是——打边炉!一般都是在超市买小肥羊的底料和羊肉,比出去吃干净又好
查看原文
值得一试
2010/10/30回复
学习
2010/10/31回复
清炖羊肉的做法:
1、取黑山羊750克,切块、洗净。前腿、后腿、羊排均可,要带骨头;
2、在沸水中放入羊肉,煮出羊肉的血啧,倒出羊肉并洗净、沥水;
3、准备生姜若干,(根据个人喜好,还可以加入其他佐料或者中药材,比如八角、桂皮等等);
4、将羊肉、生姜放入御膳碗内(或者高温釉白瓷放心碗),放入适量的盐,往御膳碗内倒入水,羊肉连同水的量为2500毫升左右。用纯净水或者矿泉水更好;
5、在高压锅(压力锅)内放入1000毫升左右的自来水,并放入碗垫;
6、将御膳碗放入高压锅(压力锅)内,盖上盖;
7、点火,大火烧至高压锅(压力锅)上大汽;
8、大火保持上大汽或者中火保持上中汽5分钟;
9、该小火保持40分钟左右,然后关火;
10、冷却后开盖,用钩取式取碗器将御膳碗从高压锅(压力锅)内取出。

几个特点:1、味道纯正、滋补养生,2、汤的整体无水分损失,炖之前汤的容量为2500毫升,炖好之后仍然为2500毫升,不增加汤水的硬度,3、由于汤不跟金属接触,不用担心金属的溶出,便于先放盐,更增加汤的鲜美和口感。
2010/10/31回复
当归生姜炖,手脚冰凉的人吃最合适了
2010/10/31回复
改天试做
2010/10/31回复
lin803lin80335楼
顶顶。
2010/11/01回复
昨晚做了清炖羊肉,湛江那边的做法,味道非常鲜美,6个人干掉了整整五斤羊肉和一些配菜。
羊肉洗净,加当归片、枸杞、红枣、党参、姜片,加水,用高压锅压10分钟(水开后,高压锅上的气阀开始转动起10分钟)即可。然后架起电磁炉打边炉了,一边喝汤,一边吃羊肉,超正!肉吃的差不多了,就可以放其他配菜,我们家喜欢用煮过水了的白萝卜,还有皇帝菜。忘了说,还要放盐哦,呵呵
喜欢清单口味的可以试一试哦,一点羊骚味都没有哦
2010/11/01回复
mei269mei26937楼
喜欢吃羊肉
2010/11/01回复
电磁炉——打边炉时,你可是紧贴着电磁炉哦!查查电磁辐射吧~~~~~嘎嘎~~~~
2010/11/01回复
猜你喜欢

人均40多点吃羊肉火锅,走遍广州都没有

手脚冰冷会不会影响生孩子呢?

长期有痛经的人进来看看

关于宝宝是否喜欢爬,大人的做法很重要

愁啊~~~宝宝晚上睡觉不安稳,天冷了也不盖被子

做完结构筛查,宝宝偏大……

热点推荐

广州再无分店!老牌酒楼再关一间

全单退款!摩打食堂给我整不好意思了

熟人介绍的员工摆烂 世界上最难管的是人

暑假费钱又费妈!我家娃排满培训班

世界上最难管理的是人-2

身份证拍摄海珠区哪家店拍的好

对于现在部分重点班流行的二。四学制,大家

考完英语,初中就正式结束了

高铁路上欣赏风光

很久没有好好吃饭了--蔡澜

即将成为毕业班的娃,暑假怎么安排呢?

捕捉到了麓湖白鹭飞的倩影!

仙进奉自由

查看更多热点 >

回帖