七笔勾
葱油饼的详细做法（此方是听月伊人MM方子）
原料：中筋粉 低筋粉 猪油或鸡油 葱 盐
做法
1、先取中筋粉放入盆中，加少许盐，用热水和面，面粉成团接着揉至表面光滑盖上盖子，松弛30分钟
2、利用松弛的时间，来做油酥，原料是猪油或鸡油（我是用鸡油）和低筋粉，油在锅中化开等到油全部化开后加入低筋粉，小火将面粉拌匀，稀稠适度即可，如果油多了就加点面粉，面粉多了就加些油。
3、接着将葱洗净切碎这时面团差不多了，开始做饼了，取出面团卷成长条，分成适量大小。
4、小取一块面团擀开，其他的面团放回盆中盖好，擀薄擀大将葱花和油酥放用筷子抹匀，卷起将空气挤出卷好，有些葱花出来没关系。
5、平底锅内放少许油，将擀好的饼放入锅中煎至饼饼开始变油两面有些黄了两面煎黄后取出，就大功告成了。
[ 本帖最后由 七笔勾 于 2010-12-5 23:18 编辑 ]
七笔勾楼
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看着就想吃
