这次回乡没有学会做粽子的确是有小小的遗憾，但是我却学会了另一种小吃的制作方法，这就是粘米角。今年年夜饭吃得早，晚上婆婆要弄粘米角给我们吃，小姑子对做这些没什么兴趣，眼看家里的这“手艺”可能到我们这代要失传了，幸好半路杀出我这“为食猫”。我一听要做这个，就马上让老公端来凳子来观摩全过程，并准备在必要“出手相助”。有兴趣的朋友不妨按照我以下的方法尝试做做哦（材料的分量我还要琢磨琢磨）！

粘米角的材料：粘米粉、鹅蛋、头菜、花生、五花肉（已用酱油制作）、香菜、虾米

步骤：1、把头菜和虾米分别浸泡，把头菜切粒

  2、花生炒熟去衣碾碎

  3、鹅蛋打散煎香，切碎

  4、虾米落锅炒，依次然后加入头菜、五花肉、鹅蛋、花生、香菜拌匀做馅料

  5、用电饭锅煮水待水开时，放少许盐，然后放进粘米粉用勺子搅拌，关电源，让粉团在锅里局2-3分钟，取出略略放凉，还温热时对粉团进行搓捏，适量加水或者米粉，让粉团软硬适中

  6、捏出吉子大小的粉团用掌心搓成圆球，然后在干的糯米粉中压成厚的圆饼，确保饼的两面都沾上粉不粘手。然后用两手的拇指、食指捏着饼中心，一边转动一边向外捏，使粉皮受力均匀变薄变大，待有口杯大时，用铁调羹把馅料放在粉皮中。然后把粉皮对折，边缘留有空间捏紧，每隔一段距离用拇指把边缘向中心推压形成花边，粘米角就成型了。

  7、把包好的粘米角排好在碟子上，隔水蒸6-8分钟，热气腾腾的小点心就登场了。

我和婆婆做的糯米角，右边是婆婆做的正宗糯米角，形状是扁扁的，

弯弯的像新月，花边很宽阔大方。

这就是俺做的粘米角，体形比较胖，（孕妇做的当然“肚子”会比较大的了）花边比较小巧，乍眼看上去有点像“油角”。大家看到我们做的粘米角都笑了，老公和姑子说一会儿一定要吃我做的，原因不是要捧场，而是我做的馅比较多。

［此帖子已被 candysudan 在 2007-2-27 10:24:57 编辑过］

［此帖子已被 candysudan 在 2007-2-27 10:28:12 编辑过］