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看我自打米浆做的肠粉、萝卜糕

4929653美食&下厨

新入手了一台破壁机,就老想着用它能做些什么。新机开封,做了一次豆腐后,就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉,我对它又燃起了热情。于是,就是有了这米浆版肠粉,米浆版萝卜糕。说到底,其实就是用米浆代替沾米粉+水,循着这个思路,我想下次可以试试白糖糕。
米浆版肠粉
大米泡一个晚上,大米:水=1:3用破壁机打成细腻的米浆,加了一些澄粉,一点食用油,份量是看着放的。米最好用陈米,粘性越差越好,没找到陈米,就买了最便宜的米(不能用东北米)。肠粉虽然吃起来有一点粘,没有外面卖的爽口,但也不会粘牙,并且带有很浓的米香味,是外面卖的没法比得上的。















2016/01/03
精选回帖
支持 ~~~ 顶一下
2016/01/29回复
10楼
1970/01/01回复
11楼
1970/01/01回复
路过 顶下 .支持你。
2016/02/14回复
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jennyhyj:
新入手了一台破壁机,就老想着用它能做些什么。新机开封,做了一次豆腐后,就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉,我对它又燃起了热情。于是,就是有了这米浆版肠粉,米浆版萝卜糕。说到底,其实就是用米浆代替沾米粉+水,循着这个思路,我想下次可以试试白糖糕。米浆版肠粉大米泡一个晚上,大米:水=1:3用破壁机打成细腻的米浆,加了一些澄粉,一点食用油,份量是看着放的。米最好用陈米,粘性越差越好,没找到陈米,就买了最便宜的米(不能用东北米)。肠粉虽然吃起来有一点粘,没有外面卖的爽口,但也不会粘牙,并且带有很浓的米香味,是外面卖的没法比得上的。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
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米浆版萝卜糕大米:萝卜=1:4,萝卜刷丝用白糖腌出水,用腌出来的萝卜水加大米打成米浆,其它做法同平常萝卜糕做法。做出来的萝卜糕软硬适中,不沾牙,口感十分不错。









2016/01/03回复
jennyhyj:
米浆版萝卜糕大米:萝卜=1:4,萝卜刷丝用白糖腌出水,用腌出来的萝卜水加大米打成米浆,其它做法同平常萝卜糕做法。做出来的萝卜糕软硬适中,不沾牙,口感十分不错。[图片][图片][图片][图片][图片]
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做萝卜糕剩了一些米浆,加水做成粥水底火锅,天冷用来打边炉不错!
2016/01/03回复
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2016/01/04回复
柔羊柔羊5楼
好强大啊,想试下自己整肠粉添
2016/01/04回复
柯楠柯楠6楼
以前我妈妈也是喜欢自己用石磨磨米浆做萝卜糕和年糕,很好吃
2016/01/04回复
好厉害,有空试一下
2016/01/04回复
好强大
2016/01/29回复
支持 ~~~ 顶一下
2016/01/29回复
这么大盘萝卜糕,用什么锅可以蒸熟?
2016/02/11回复
hhthht11楼
好正
2016/02/11回复
sacycsacyc12楼
jennyhyj:
新入手了一台破壁机,就老想着用它能做些什么。新机开封,做了一次豆腐后,就没有什么头绪了。某次在厨房版看到用米浆做的肠粉,我对它又燃起了热情。于是,就是有了这米浆版肠粉,米浆版萝卜糕。说到底,其实就是用米浆代替沾米粉+水,循着这个思路,我想下次可以试试白糖糕。米浆版肠粉大米泡一个晚上,大米:水=1:3用破壁机打成细腻的米浆,加了一些澄粉,一点食用油,份量是看着放的。米最好用陈米,粘性越差越好,没找到陈米,就买了最便宜的米(不能用东北米)。肠粉虽然吃起来有一点粘,没有外面卖的爽口,但也不会粘牙,并且带有很浓的米香味,是外面卖的没法比得上的。[图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片][图片]
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好正啊,下次试下,谢谢!
2016/02/14回复
来看看,帮你顶下贴!
2016/02/14回复
路过 顶下 .支持你。
2016/02/14回复
君A1君A115楼
罗卜糕加了尤鱼吗
2016/02/14回复
肠粉做过,真的好吃。
2016/02/16回复
请问什么牌子破壁机?好用吗?
2016/02/16回复
明之草:
这么大盘萝卜糕,用什么锅可以蒸熟?
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我用的蒸盘其实是蒸肠粉的盘,只有一个指节的高度。图片看着大,其实很小的,锅只有30CM,我是比着锅来买蒸盘的。
2016/02/16回复
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