更新了，小妃同学和上面那位同学。原来我用错相册了。

海量图片：

跟足了书本去学：



配料大集合：



打发好的鸡蛋，黄油和花生酱（再加点杏仁会更好味）：



与面粉一起搅拌：



饼干的初型：



成品来了：








[ 本帖最后由 刘肉肉 于 2011-1-4 17:49 编辑 ]

谢谢谢谢！炒菜我确实不咋地，不过烤下蛋糕，后期拍照应该还是没问题。

谢谢勺勺和将来会是好妈咪。肉肉这名字由来已久了。

草莓慕斯蛋糕

配料：
松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟

草莓乳酪慕斯馅：新鲜草莓70克，奶油奶酪100克，吉利丁片1.5片(5克/片)，动物性淡奶油110ML，柠檬汁1大勺(15ML)，牛奶或冷水1大勺(15ML)，细砂糖60克

制作过程：
1、按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。
2、吉利丁片用冷水泡软。
3、新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）。
4、倒入细砂糖、柠檬汁、牛奶或冷水，混合均匀。
5、加入泡软后滤干水分的吉利丁片。
6、把草莓酱混合物隔水加热并不断搅拌，直到糖和吉利丁片完全溶解。从水里取出，冷却到室温。
7、奶油奶酪室温放软(或者隔水加热至软)以后，用打蛋器打至细滑无颗粒。
8、边打边加入第6步制作好的草莓酱混合物，直到完全混合。成为草莓乳酪糊。
9、把草莓乳酪糊放进冰箱冷藏一会儿，使草莓乳酪糊变得具有一定浓稠度以后再使用。
10、动物性淡奶油用打蛋器打到6成发。打到表面出现纹路即可。
11、把动物性淡奶油倒入草莓乳酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，草莓乳酪慕斯馅就做好了。
12、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。
13、倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。
14、倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。

草莓慕斯蛋糕（图片）

我并没有做海绵蛋糕底，因为不大会做，就只做了消化饼底，然后上面全是草莓馅了。

草莓馅，再加上新鲜的草莓，草莓的个头其实并不大，是我的6寸蛋糕模太小了。



放入冰箱直到草莓馅凝固，便取出来淋上蓝莓果胶（就是蓝莓加上鱼胶片混合）



成品图出来了！看看N宝的手指。。。





再看看里面的结构，草莓馅很软，很滑。这真是个零失败的做法。

谢谢谢谢！

新做的蛋糕，终于明白为什么我的芝士老是打发不均匀，原来我把它们放在了冷冻室！！
这次用了OREO用饼底，黑麻麻的像煤矿。。。6



可可粉与吉列丁片加热混合。



可可溶液与芝士混合，看到一点点了嘛？就是因为我的芝士被冻坏了。7



放进模具里，在冰箱里冷藏一晚上。



蛋糕脱模后的样子，上面涂上了奶油与巧克力的溶液。



开始发挥创意想像，加上装饰，我只用了杏仁与巧克力豆豆。





开餐啦！！！！！！！