bunny.2011
5 猪脚（手）姜醋过程 （1斤半猪手为例）
A）需要材料
1．大猪手1斤半，猪手肉比较多，唔会太肥。（喜欢猪脚的妈咪可以买猪脚，猪脚相对比较肥，肉比较少）
2．鸡蛋8-10只。
3．姜，中意辣一D就买1斤，唔中意太辣就半斤。最好买本地细肉姜。
4．醋3斤。喜欢吃甜D就买海天甜醋，喜欢吃酸D就买致美斋甜醋。
5．中号汤瓦煲（一定要瓦）
B）过程
1．汤瓦煲洗干净，然后装满水煲滚后浸一晚先用得，唔知乜野原理，应该冇咁容易爆底。
2．姜去晒皮洗干净晾干后分开一旧旧。
3．鸡蛋煲熟去壳。
4．将猪手洗净（如有猪毛用夹仔夹干净，呢个比较痛苦），然后斩开一旧旧，喺锅度飞飞水晾干。
5．将醋，猪手，姜加入瓦煲度煲滚后再用细火煲1个钟。1个钟后加入鸡蛋，盐一齐煲5分钟就熄火放阴凉处，加盐按自己口味，冇规定几多~~~
常理放2日后就可以吃啦，冬天放10日左右再吃就非常入味。一般情况冬天1煲醋放半个月左右就要吃完，不过夏天2日后就放入冰箱啦，怕变质。如果吃嘅时间隔得耐就1个星期煲滚1次再放住，入味好多而且唔容易变质。
[ 本帖最后由 bunny.2011 于 2011-1-11 12:26 编辑 ]
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