有些人习惯将参类早早放到汤里，一煲就是2~3个小时，认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实，参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去了营养价值。所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。（杨爱红）

　　吃苦瓜巧去苦

　　清水煮：可以根据苦味的大小来随意调节煮的时间，一般煮开就可捞出，苦瓜的苦味能去除一半；若多煮开两次，苦瓜的苦味就所剩无几。

　　剔除膜：切开苦瓜，去除瓜子，再小心地削瓜肉内层的白色膜，这样可以较好地去除苦味。

　　盐腌泡：一般200克苦瓜片放上3克盐，腌上10分钟，能去除苦瓜的苦味30％左右，盐越多，时间越长，苦味去除也越多。（小威）

　　巧洗海蜇

　　将海蜇平摊在案板上，切成细丝，泡入50％的盐水中，用手搓洗片刻后捞出，把盐水倒掉，再用清水泡，重复3次，就能把夹在海蜇皮里的泥沙全部洗掉。（田文）

　　胡萝卜头刷锅盖

　　可将平时切剩下的胡萝卜头留起来。刷锅盖时，在锅盖有油污的地方滴上几滴洗洁精，然后用胡萝卜头来回擦拭，最后再用湿抹布抹干净。

　　这样刷出来的锅盖不但干净，而且还有光泽