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求:糯米年糕的做法

46996美食&下厨

各位亲们,谁可以提供糯米年糕的做法??
2011/01/20
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linnylllinnyll沙发
我是随便做的。因为平时做过汤圆。所以想着方法应该差不多。
用的红糖+白糖溶于水放凉。
糯米粉+1/10的粘米粉(不加粘米粉也行,加我是为了让它硬点,可以拿来烤),粉用手搅均匀,加上糖水(糖的量看自己喜欢甜的程度,我做的刚好。嘻),按搓成一团,一定要搓均匀一些,状态象发好的面一样,软软的,有点湿,用手拿整团起来,会掉一部分下来,象小时候玩粘泥巴那样,(比平时做汤圆的糯米团要湿一点)放到盘里,我用电高压锅蒸半小时就可以了。
2011/01/21回复
这个不是我做的,哈哈,拿了网上的达人做的方子,亲看看适合不?

黑糯米、白糯米、煮熟的红豆 (红豆补血的,女人吃多点好,气色美美的)
做法:
1、黑糯米和白糯米浸泡后,分别煮熟,红豆煮熟沥干水分
2、拿一个容器(我用的蛋糕模),铺上一层保鲜膜
3、依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层。我因黑糯米煮多了,所以摆了两层,白糯米多的话,顺序也可打乱,总之自己喜欢就好
4、装好后用保鲜膜盖住使劲压一压,使米压紧实,再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可。
5、喜欢甜些的,可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀,再摆入容器中
2011/01/21回复
可以炒,也可以煮
2011/01/21回复
太厉害了,甘都得!
2011/02/01回复
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