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今天晚上老公说想吃鱼糕,吃完晚饭就开始折腾了。手磨了一个泡,好在做成功了。
鱼糕算是我们那的特产吧,酒席和过年的时候家家必备的。
第一次做,呵呵。以前妈妈说这个很难做成功,而且很麻烦,所以我们家一向都是买来吃的。现在在广州没得买,只好自己做了。
前几天上了第一次做的鱼糕的图片,昨天晚上又做了一次,这次鱼肉用水泡过,做出来色泽更加白嫩,加大了淀粉的用量,口感也更筋道了~觉得第二次做的和我们那里买的差不多,非常好吃,一盘子一顿就消灭了~
已经切片装盘的,蒸的时候用的这只盘子,所以边边上还有油什么的,原谅我吧~
吃的时候这个盘子里的再上笼蒸热,然后芹菜木耳炒肉盖在上面,我妈叫浇尖~(我中午用芹菜炒肉做的尖,晚上用泡辣椒吵莴笋叶和肉末做的尖,都非常好吃)
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还有一大盘,是刚刚那个盘子里的两倍左右的分量,估计一两天就又搞定了:
![](https://qimg.cdnmama.com/gz/data/attachment/forum/day_110205/20110205_844571fc32dd12271887DSxrXYHtUoo3.jpg?imageView2/2/w/600/h/0/format/jpg/q/90)
[ 本帖最后由 hjr616 于 2011-2-5 21:48 编辑 ]