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♡ 我做的鱼糕——吃鱼不见鱼,呵呵

1182779美食&下厨

今年过年不回老家,我、lg还有小姑三个人在广州过年。

今天晚上老公说想吃鱼糕,吃完晚饭就开始折腾了。手磨了一个泡,好在做成功了。

鱼糕算是我们那的特产吧,酒席和过年的时候家家必备的。

第一次做,呵呵。以前妈妈说这个很难做成功,而且很麻烦,所以我们家一向都是买来吃的。现在在广州没得买,只好自己做了。

前几天上了第一次做的鱼糕的图片,昨天晚上又做了一次,这次鱼肉用水泡过,做出来色泽更加白嫩,加大了淀粉的用量,口感也更筋道了~觉得第二次做的和我们那里买的差不多,非常好吃,一盘子一顿就消灭了~

已经切片装盘的,蒸的时候用的这只盘子,所以边边上还有油什么的,原谅我吧~

吃的时候这个盘子里的再上笼蒸热,然后芹菜木耳炒肉盖在上面,我妈叫浇尖~(我中午用芹菜炒肉做的尖,晚上用泡辣椒吵莴笋叶和肉末做的尖,都非常好吃)



还有一大盘,是刚刚那个盘子里的两倍左右的分量,估计一两天就又搞定了:



[ 本帖最后由 hjr616 于 2011-2-5 21:48 编辑 ]
2011/02/02
全部回帖
aryufaryuf沙发
明天去买材料试着做做看
2011/02/11回复
嘉鱼的吧
2011/02/12回复
好味。
2011/02/12回复
想吃鱼糕
2011/02/12回复
sanmiysanmiy6楼
楼主,一般用什么鱼,就大鱼肉可以吗?你那饭的米好特别喔,很晶莹的,什么米来的?
2011/02/12回复
好好吃的样子。。。呵呵
2011/02/12回复
是湖北特产
2011/02/17回复
看着感觉很好吃。可惜做法好似好复杂啊,有难度。
2011/02/18回复
小虹小虹10楼
老乡,好想吃呀
2011/02/18回复
好贴,转了,明天休息学着做,希望成功
2011/02/18回复
好吃
2011/02/18回复
老乡老乡,一看就知道是湖北的。我回家最喜欢吃的就是这个,决定向你学习自己也来做一做。呵呵
2011/02/18回复
搬家断网了,这才弄好,明天再一一回复大家的问题哈~抱歉
2011/02/20回复
学习了,真好吃,又方便,最好再探讨下什么品种的鱼做得最好吃最省力
2011/02/20回复
赞!巧手妈妈!
2011/02/21回复
老乡啊,俺也是湖北人。超爱吃鱼糕。。。楼主做得真棒啊!
2011/02/21回复
trjuantrjuan18楼
楼主真是太叻了~
2011/02/21回复
Babykiss:
用的是什么鱼,那个小鱼刺用什么方法去的?我想学呀,还有那个粉和鱼的比例是多少呀
查看原文
第一次我用的脘鱼,第二次是朋友送的袋装的去骨去刺去皮的鱼,我不知道是什么鱼,估计也是脘鱼

鱼和粉的比例啊,这个我都是凭感觉的。实在不好意思啊。有的时候太稀了还再加点粉
2011/02/21回复
roromama:
我也好喜欢吃,不会做,只会买
查看原文
广州有卖的?在哪里啊?
2011/02/21回复
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