请问怎样做茂名信宜的捞粉呢?
3758934美食&下厨
听说它的调料是秘制的。
请问哪位有所了解吗?谢谢!
2011/03/01
精选回帖
草莓希希3楼
粉就是这么做的,不过酱料估计就百度不到,人家都是秘方哦。 用好的米泡水大概5个小时吧,再用打浆机将它打成浆,反复打几次后,用纱布过滤,把浆薄薄的淋在一层布上(当然这层布是铺在一个竹子做成的抽屉上),放在蒸锅里蒸熟就行了。如果要口感好的话,一定要信宜出产的花生油浇上去后再放煎煮过的生抽更好。
2011/03/02回复
1970/01/01回复
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草莓希希板凳
粉就是这么做的,不过酱料估计就百度不到,人家都是秘方哦。
用好的米泡水大概5个小时吧,再用打浆机将它打成浆,反复打几次后,用纱布过滤,把浆薄薄的淋在一层布上(当然这层布是铺在一个竹子做成的抽屉上),放在蒸锅里蒸熟就行了。如果要口感好的话,一定要信宜出产的花生油浇上去后再放煎煮过的生抽更好。
用好的米泡水大概5个小时吧,再用打浆机将它打成浆,反复打几次后,用纱布过滤,把浆薄薄的淋在一层布上(当然这层布是铺在一个竹子做成的抽屉上),放在蒸锅里蒸熟就行了。如果要口感好的话,一定要信宜出产的花生油浇上去后再放煎煮过的生抽更好。
2011/03/02回复
这么好味??广州哪里有得吃啊?正宗的,谢谢~~呵呵
2011/03/02回复
pigpig喵12楼
源源源源源:
没有那边土制的花生油,做不出那个味道的广州的话中山六路乐购旁边进去那条有一家叫水东牛腩店的 有做得差不多味道的捞粉。但是是我吃过最贵的捞粉10蚊一碟,纯斋粉。
查看原文能详细的说一下地点么?是正对乐购的左边还是右边进去大概多少米的小巷子?
信宜粉我也去信宜吃过呀,可能没吃到正宗的,所以没太大感觉
信宜粉我也去信宜吃过呀,可能没吃到正宗的,所以没太大感觉
2012/01/16回复
lisalian13楼
信宜的捞粉除了米浆重要外,土制的花生油,还有酱油的秘方都是很重要的!缺一样味道就差很远了!
用的米一定要选用冬米
我每次回老家都要去吃!3月份时还给朋友带了一些到广州来,他们吃过都说味道太好了!
用的米一定要选用冬米
我每次回老家都要去吃!3月份时还给朋友带了一些到广州来,他们吃过都说味道太好了!
2013/06/25回复
lmq186015楼
捞粉那有那么好做啊,从选米到打浆,到蒸,酱油也得调好,什么老抽,生抽,糖,盐,生粉,鸡精等等。。香油也得调,沙姜,蒜头,韭菜,芝麻等等。单做个香油就得半小时,自已想做点来吃的话,你是想多了,做不来的
2013/09/30回复
sam_zeng201217楼
没吃过。
2013/10/04回复