很好的下饭菜---自制咸鸭蛋 -

一只小妖41楼

要密封啊，我的没密封不知道能吃不

2011/05/13回复

elainegz42楼

LZ整理一下资料,上传详细的做法吧.

2011/05/13回复

elainegz43楼

LZ整理一下资料,上传详细的做法吧.

2011/05/13回复

脐橙妈妈楼44楼

elainegz:

LZ整理一下资料,上传详细的做法吧.

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已经重新整理一下资料了。有问题欢迎提出

2011/05/13回复

benteng9745楼

以前我也做过好几次，但每次都不成功，蛋黄有味并沙时，蛋清咸得都不能吃，蛋清够味时，但黄又不够味

2011/05/13回复

自乐46楼

用盐水很难做的，我试过两次都不怎么咸，我现在还在试验另外一种办法，成功了我也来发帖，呵呵

2011/05/17回复

风铃百合47楼

好久没吃咸鸭蛋了，那个味道，很回味。

2011/05/17回复

旺旺妈1248楼

看起来好好吃

2011/05/17回复

vivi.zhang49楼

早点看到这贴子就好了，前段时间婆婆给了很多鸭蛋，又不好吃，如果做成咸蛋用那蛋黄来蒸节瓜丝那是一道很美味的菜哦。

2011/05/17回复

josephine120150楼

个蛋王好靓啊

2011/05/17回复

MISHE妈51楼

我家冰箱坏了，我被迫把刚买的一拓鸡蛋（30只其中的18只）来腌，用了1袋盐，可能水少了盐没溶掉，最后把盐水用火煮沸了还加了点水才彻底溶掉，放凉了才把鸡蛋放进去腌，我是没把它们密封的。由于我是本月8号放的，而且还是个新手，成功与否还在耐心地等候着。我有个问题想问问lz：蛋放进去它是一直浮在盐水的上面的，应该是盐有浮力的原因吧，这会影响腌制效果吗？如何把它们沉底呢？谢谢！

2011/05/17回复

脐橙妈妈楼52楼

MISHE妈:

我家冰箱坏了，我被迫把刚买的一拓鸡蛋（30只其中的18只）来腌，用了1袋盐，可能水少了盐没溶掉，最后把盐水用火煮沸了还加了点水才彻底溶掉，放凉了才把鸡蛋放进去腌，我是没把它们密封的。由于我是本月8号放的，而且还是个新手，成功与否还在耐心地等候着。我有个问题想问问lz：蛋放进去它是一直浮在盐水的上面的，应该是盐有浮力的原因吧，这会影响腌制效果吗？如何把它们沉底呢？谢谢！

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鸭蛋在盐水上浮起来是正常的，我一般就用个小点的密封罐，把鸭蛋挤得紧些，这样就不会浮起来了。尽量让水没过鸭蛋

2011/05/18回复