小姚
小姚楼
从多次失败中成长!好吃的镘头&超软烫面戚风，好满足啊!
403314美食&下厨
做法：中种面团：面粉200G，酵母2G，水165G
主面团：面粉100G，糖15G，色拉油5克
1，首先将中种面团的材料全部倒入盘里面，搅拌均匀就OK啦，然后静置发本酵1小时左右，具体要看天气
2，面粉发好后再加入主面团的材料，磋揉面团达到三光的状态，然后再静置发本酵1小时左右就OK啦
3，将面团排气后就可以开始整形，做到自己的理想形状后放入蒸盘上作最后发酵(大概30分钟)，见到馒头明显变大就可以蒸啦，我蒸15分钟就OK，关火，蒸好后不要马上打开锅盖，最好5分钟后再打开，馒头就唔会变形的啦~
PS：戚风的做法详细请见君之的博客，好软好好吃，大力少少都俾我按左个洞，哈哈
上图先：
[ 本帖最后由 小姚 于 2011-4-22 14:11 编辑 ]
2011/04/22
