瑞锋妈妈
最手工的巧克力奇普饼干
（方子和做法BY君之，我减少了糖的份量）
材料：低筋面粉100克，黄油60克，红糖25克，细砂糖15克，鸡蛋30克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1/8小勺，盐1/4小勺，香草精1/4小勺（都是5ML的量匙）
[p=21, null, left]烘焙：烤箱中层，上下火190度，约12分钟至表面金黄（长帝CK-25B烤箱）
[p=21, null, left]做法：1、黄油室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发
2、分两次加入打散的鸡蛋液，加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次
3、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了，打发后的黄油是轻盈膨松的状态
4、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊
5、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里，将巧克力豆也倒入饼干面糊里
6、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
7、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形
8、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤到表面金黄色，约12分钟
9、冷却以后，就可以吃了！
君之的TIPS：
1、这款手工饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经熟了，有的还没熟的情况
2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香
3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替
因为时间紧，没有拍过程图
因为和几位妈妈聚会，除了让妈妈们吃之外，我还打了包带给孩子们尝尝。
瑞锋妈妈楼
