无油低糖的健康食品——紫薯松糕(有简单的做法哦)
494719美食&下厨
花花是我自己用糖粉洒出来的,本来想弄两、三朵的,可是太晚了,我很困,所以就偷懒只做一朵啦!
这两个图片其实是同一个松糕来的,不过因为光线不同,所以颜色也不同啦!
改良后的做法(更简单咯):
材料:紫薯大概200g,糯米粉70g左右,粘米粉100g,糖适量,牛奶适量。
做法:
1、紫薯微波炉叮熟,晾凉后切块去皮,加牛奶用搅拌器打成紫薯泥。(牛奶不要加太多,刚好能搅得动的就行了)
2、在紫薯泥里加糯米粉、粘米粉、糖,用手搓搓搓,让所有材料混合在一起,成粗玉米面的状态。(用手一捏就成型,但一碰就散了这样就好了)
3、在模里涂油防粘,把粉松松的倒进模里,不要压哦!我是用活底蛋糕模的,这样容易脱模。
4、水开后放入锅里大火蒸10分钟,可以吃啦!
这样做出来的就比较糯,不会太干。口感不错的。
不过这次的卖相没有上次的好咯!
2011/05/25
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faye07楼7楼
Charmy:
賣相好好!!!不知道味道如何!!!求做法
查看原文呵呵,味道嘛,还可以啦!有紫薯的香甜,也有糯米粉的软糯。不过因为这个方是粘米粉比较多的,所以同事说吃起来比较干。毕竟叫做松糕嘛!如果喜欢软一点的可能要把糯米粉和粘米粉的比例调整一下才行。做法这就上!
2011/05/25回复
faye07楼11楼
上做法咯!我是参考了好几个人的配方改良的,随便做了做,味道也还过得去吧,卖相也不够好。希望下次能改进点哦!
如果喜欢蓬松口感的就用原方子,喜欢软糯口感的就用改动过的方子。
材料:(括号里是原方子的材料)
材料:1、粘米粉120克 (160克)
2、糯米粉100克 (65克)
3、牛奶我随便放的 (冷牛奶85克)
4、糖粉20克 (40克)
5、紫薯泥165克左右 (130克)
做法:
1、紫薯蒸熟,切成小块,过一遍筛。(我懒得筛啦!只是捏成泥)
2、把粘米粉、糯米粉、糖粉、混合在一起,加入到过筛后的紫薯泥中,混合均匀。
3、一点一点的加牛奶,用双手把粉搓匀,让水份和粉类充分混合。一定要把盆里的粉都搓到,让水份在粉里均匀分布。(这是最累的一步啦,不过不难做,只是比较烦)
5、混合物搓成团,但又不是很湿。 试验水量是否合适,抓起一团粉,可以捏成团,手上团子周围也没有很多散粉,扔到盆里不碎,在盆中晃动几下不散。但是用手轻轻一搓,粉团立即碎成散粉状。这样的粉就合适了。
6、搓好的粉再过一遍筛。(我有筛,但筛剩下很多,我觉得很浪费,最后又把筛剩下了的一起放进去了 所以我觉得其实可以不筛的 )
7、模要涂油防粘,把粉松松地散进模子,千万不要用手压,那样就不松了。(我是放进8寸活底蛋糕模的)
8、模子装满后,把表面轻轻刮平。( 因为没满,所以不用刮)
9、锅中倒入水,水要放得多一些,在蒸屉里垫上屉布防沾,大火烧至水开,把蒸糕放入锅,盖好锅盖,蒸25分钟,中途不要开盖。蒸好后再闷1-2分钟。出锅脱模。
因为太晚做了,所以没拍照。借用别人的照片用用吧!
如果喜欢蓬松口感的就用原方子,喜欢软糯口感的就用改动过的方子。
材料:(括号里是原方子的材料)
材料:1、粘米粉120克 (160克)
2、糯米粉100克 (65克)
3、牛奶我随便放的 (冷牛奶85克)
4、糖粉20克 (40克)
5、紫薯泥165克左右 (130克)
做法:
1、紫薯蒸熟,切成小块,过一遍筛。(我懒得筛啦!只是捏成泥)
2、把粘米粉、糯米粉、糖粉、混合在一起,加入到过筛后的紫薯泥中,混合均匀。
3、一点一点的加牛奶,用双手把粉搓匀,让水份和粉类充分混合。一定要把盆里的粉都搓到,让水份在粉里均匀分布。(这是最累的一步啦,不过不难做,只是比较烦)
5、混合物搓成团,但又不是很湿。 试验水量是否合适,抓起一团粉,可以捏成团,手上团子周围也没有很多散粉,扔到盆里不碎,在盆中晃动几下不散。但是用手轻轻一搓,粉团立即碎成散粉状。这样的粉就合适了。
6、搓好的粉再过一遍筛。(我有筛,但筛剩下很多,我觉得很浪费,最后又把筛剩下了的一起放进去了 所以我觉得其实可以不筛的 )
7、模要涂油防粘,把粉松松地散进模子,千万不要用手压,那样就不松了。(我是放进8寸活底蛋糕模的)
8、模子装满后,把表面轻轻刮平。( 因为没满,所以不用刮)
9、锅中倒入水,水要放得多一些,在蒸屉里垫上屉布防沾,大火烧至水开,把蒸糕放入锅,盖好锅盖,蒸25分钟,中途不要开盖。蒸好后再闷1-2分钟。出锅脱模。
因为太晚做了,所以没拍照。借用别人的照片用用吧!
2011/05/25回复