做蚝烙也很方便。
鲜蚝250克、鸭蛋3个、葱头20克、雪粉75克、熟猪油150克、味精1克、鱼露5克、辣椒酱5克。

做法：

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用；

2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。

潮汕蚝烙的特色：

鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。
另注：没有雪粉可以用生粉代替。

哎，在电视见过，想吃，但是觉得做的好复杂。

[quote]回复14楼
一点都不复杂。这里写得比较复杂，呵呵。。。。。。
一般我在家自己做的，就是把生蚝放在粉里面。放水（适当）有点稀就行了，放盐、鸡精、葱。
把油加热，把生蚝和粉倒下去煎八成熟，打一个鸡蛋。等鸡蛋熟了，放点袁茜，就锅。

还是叫我妈去试做一下,哈哈!

生蚝泡饭！
在家时候妈妈会把剩饭拿去煮，貌似泡饭的样子。然后加洗好的蚝和瘦肉，然后，调味，加芫荽和蒜头朥。
鲜甜呐……