想吃潮汕卤水，有没有潮汕MM知道地道的卤水配方的？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

想吃潮汕卤水，有没有潮汕MM知道地道的卤水配方的？

343810美食&下厨

家有美人只看楼主

如题。
最近尽想吃些稀奇古怪的东西。
昨晚专门拉老公陪我去吃潮汕卤水的，结果那家伙很不给面子，说他一向不喜欢吃动物内脏什么的，不喜欢吃卤水！硬是把我架到了湘菜馆！都说了喉咙发炎不能吃辣了，这家伙，一点都不知道心疼人！

偏题了。
既然他不吃，我就自己做来自己吃！
不知道有没有潮汕MM。想求教地道潮汕卤水的配方、

2011/06/15

全部回帖

叶子格格沙发

我自己卤来吃是加桂皮，八角，香叶，茴香，盐，生抽，老抽，水，鸡精。至于分量多少，这个只可意会，看经验，你卤多几次就熟手了

2011/06/16回复

家有美人楼板凳

叶子格格:

我自己卤来吃是加桂皮，八角，香叶，茴香，盐，生抽，老抽，水，鸡精。至于分量多少，这个只可意会，看经验，你卤多几次就熟手了

好吧！谢谢你！

2011/06/16回复

我也试试

2011/06/16回复

mornwu5楼

我记得我外婆自己弄是先把八角等配料煮出味道，加酱油（非生老抽），糖

2011/06/17回复

我们是把香料都磨成粉,家里常备,做的时候就放香料,糖,酱油,盐,南姜,食材最好先腌下入味

2011/06/17回复

七彩鱼7楼

对比了好多办法，发现超市里面有玻璃瓶装的李锦记的卤水，味道不错，很方便的

2011/06/17回复

家有美人楼8楼

七彩鱼:

对比了好多办法，发现超市里面有玻璃瓶装的李锦记的卤水，味道不错，很方便的

贵不贵？几钱一瓶？一瓶可以做几次？

2011/06/23回复

寂寞铃音9楼

小时候家里卖卤味的，挺复杂的配方，还要起卤。现在有这种配好的卤水卖真是挺方便的，就是贵，但没有真正地道的潮汕味。

2011/06/23回复

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