你说的是四川泡菜——酸豆角吗？四川泡菜我就知道程序！

我也不知道算哪里的泡菜,反正象市场卖的那种.

是可以直接吃的那种是吧。

四川做法就麻烦，需要十天左右。

要一个大密封罐子，把菜洗好水稍微风干一下。就可以开始了。

菜料：豆角、白萝卜、大蒜、小红尖椒、姜

调料：盐、白酒、花椒粒、八角、凉开水

做法：先把所有菜放入密封罐中，然后放入上面的调料，最后加水。封盖即可

注意：1：取食的筷子不可以有：油等不干净的东西存在。2：将密封罐放在阴凉的地方。大概十多天就可以食用了。

有什么遗漏还望各位妈妈指教！

进来学习了

看瓶子大小了,酒不要太多两瓶改就差不多了,盐适当就好,开始时多一点没关系,现在天热.

做我们广西的吧，简单：

配料：白糖、米醋、盐，少许辣椒（最好是生的，又很小的那种）

做法：豆角洗净、烧开水，注意一定不要有油，有油的话就前功尽弃了。水开了放豆角烫一下，变青即可，不要烫熟了，捞起，沥干水，放入罐子中，先撒上一点糖，再放些少盐，然后放入辣椒、米醋即可，三天可以吃了，非常好吃，又酸又辣。。。

我们湖南做法:

将豆角洗干净,风干,然后切成小条,放盐,搅拌均匀,放在可乐罐中,一天就可以吃了.我按此法做过多次,每次都是一扫而光.