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荞麦紫薯包/馒头

659126美食&下厨

这次不会发硬了,很清甜很松软啦!非常感谢之前亲们的传教,现在上传图片以表谢意!!
配料很简单:荞麦面粉50g+面粉150g+4勺葡萄糖+2g酵母+一个紫薯

荞麦紫薯包





紫薯馅



荞麦紫薯提子干馒头:





荞麦馒头:

2011/07/10
全部回帖
不错啊。。。。。
2011/07/10回复
那个馅很诱人哦。
2011/07/10回复
楚曼楚曼4楼
哈哈,不错呢!
2011/07/10回复
好想吃呀
2011/07/11回复
中式面点多试几次肯定能成的。
MM下次可以试下椰浆或芝士+番薯+小小牛奶(调成浓稠合适即可))做馅,味道很不一般噢!
2011/07/11回复
虾B虾B7楼
见到就好想吃、、、、、、
2011/07/12回复
ty9873ty98738楼
哇,看不起来很不错!
2011/07/12回复
好想吃、、、、、、
2011/07/12回复
jaysojayso10楼
mm为什么蒸屉上要盖一张保鲜膜,这样会影响蒸汽的
2011/07/12回复
jayso:
mm为什么蒸屉上要盖一张保鲜膜,这样会影响蒸汽的
查看原文
嘿嘿,我是懒人一个,如果面包粘到蒸屉上很难清洗的,用保鲜膜就不会粘了,我有用筷子戳了很多小孔孔,算是透气吧。
2011/07/14回复
jaysojayso12楼
恬静刘海 发表于 2011-7-14 16:11
嘿嘿,我是懒人一个,如果面包粘到蒸屉上很难清洗的,用保鲜膜就不会粘了,我有用筷子戳了很多小孔孔,算 ...


下次你试试在案板倒一点点油,或者炒菜的炒锅先别洗
馒头做好后在炒锅上面抹一下
馒头的底部就抹上油了
再放蒸屉上面
绝对不沾底部
而且油都被馒头吸收了
蒸屉也不带油
非常好清洁
这样蒸汽也足

现在的产品质量信不过
用保鲜膜长时间高温蒸汽
不知道行不行
2011/07/15回复
jayso:
下次你试试在案板倒一点点油,或者炒菜的炒锅先别洗馒头做好后在炒锅上面抹一下馒头的底部就抹上油了再放蒸屉上面绝对不沾底部而且油都被馒头吸收了蒸屉也不带油非常好清洁这样蒸汽也足现在的产品质量信不过用保鲜膜长时间高温蒸汽不知道行不行
查看原文
原来还可以这样啊?想想保鲜膜确实也不安全的!您这个做法非常好,下次我就这样好了。
2011/07/15回复
管小伟黄花菜:
我们公司食堂的师父怎么就不做这个来吃呢,看起来好好吃哦!
查看原文
嘿,其实大家都上了这个紫薯馅的当!我做出来的成品,除了这馅好吃以外,面包的皮冷了都有点硬,不好吃!
2011/07/15回复
健康又美味            
2011/07/16回复
呵,不错!请问哪能买到荞麦面粉呀
2011/07/19回复
jayso:
下次你试试在案板倒一点点油,或者炒菜的炒锅先别洗馒头做好后在炒锅上面抹一下馒头的底部就抹上油了再放蒸屉上面绝对不沾底部而且油都被馒头吸收了蒸屉也不带油非常好清洁这样蒸汽也足现在的产品质量信不过用保鲜膜长时间高温蒸汽不知道行不行
查看原文
好方法!谢谢指导!偶上次做的包包就是了,粘得到处都是。后来家婆拿些剪好的白纸垫上,有不小心让偶给全倒桌面 上了
2011/07/19回复
linda03linda0318楼
口水直流,赞一个。。。。。
2011/07/22回复
学习学习
2011/07/28回复
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