32、        麻油猪肝/猪心[用量]：1日份[原料]：猪肝：产后体重（孕前体重）每10千克需60克；带皮老姜：体重每10千克需6克；纯胡麻油：体重每10千克需6毫升；月子米酒水200毫升。[制作流程]：        将猪肝用米酒洗干净，切成1厘米厚度；        老姜洗干净，连皮切成薄片；        将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；        转大火放入猪肝炒至猪肝变色；        加入月子米酒水煮开，转小火煮5分钟；        关火出锅，趁热吃。[餐品用法]：1、配以红豆汤来吃； 2、配以甜糯米粥来吃。[备注]：        产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品；        请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。33、        麻油杜仲猪腰[用量]：1日份[原料]：鲜猪腰一对（两个），老姜：产后体重（孕前体重）每10千克需60克，胡麻油：产后体重（孕前体重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克[制作流程]：        猪腰用米酒洗净后，切开成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）；        将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成3厘米宽的不片；        将老姜洗干净，连皮一起切成薄片；        将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”起来呈褐色，不可焦黑；        转大火，放入猪腰花和杜仲快炒至变色；        加入月子米酒水煮开，转小火约3分钟出锅；[餐品用法]：        配以红豆汤来吃；        配以甜糯米粥或薏米饭来吃。34、        麻油鲈鱼/麻油黄花鱼[用量]：1日份[原料]：乌仔鱼、鲈鱼（或黄花鱼、金线鱼交替使用）约200克，带皮老姜15克，纯胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。[制作流程]：        鱼用米酒洗净（黄花鱼切成三块），老姜洗净带皮切成薄片；        将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；        放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑；        转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入月子米酒水转大火；        转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟；        转大火，加盐少许（建议1克），2分种关火；[餐品用法]：平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和甜糯米粥来吃。[备注]：        前两周只能吃推荐的三种鱼类，其它鱼类可15天之后再吃。        也可以将鱼用姜丝、月子米酒及适量的胡麻油煮成鱼汤食用。35、        麻油鸡[用量]：1日份[原料]：公鸡半只（约400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根据客户对油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）[制作流程]：        将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状；        将老姜洗净，带皮切成薄片；        将胡麻油倒入锅内，用中火烧热；        转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑；        转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟；        将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮30-40分种即可；        放少许盐（建议2克），盛入保鲜盒内。[餐品用法]：可配薏米饭或白米饭或面条来吃。[备注]：        经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到土鸡，而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可）。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。        麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康36、        发菜素鸡丝[原料]：发菜8克，面筋2条，冬菇8只，笋肉90克，青、红椒各1只，姜2片，葱2棵，盐少量，胡麻油，糖、米酒水各适量。[制作流程]：        面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。        锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。        锅置火上烧热，下胡麻油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。        发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。        锅置火上，放入米酒水、糖、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒匀，盛入盘中即成。[备注]：发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用37、        马铃薯烧牛肉[原料]：牛肉500克，马铃薯300克，葱10克，姜10克，酒20克，油40克，调味料若干[制作流程]：        将牛肉切成约3厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。        炒锅置旺火上，下油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐略炒。        加米酒水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹。        改用小火焖至快烂时，加马铃薯，继续焖至牛肉软烂即可。[备注]：本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、病后体虚、术后调养、妇女产后食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞38、        栗子烧鸡[原料]：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱适量。 [制作流程]：        鸡斩成块，姜切片，葱切碎。         锅内放油少许，油热，放葱、姜略炒，再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量精盐及水，用大火烧沸，改小火焖透。 [备注]：         鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。        栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。粟子难以消化，一次切忌食之过多，否则会引起胃脘饱胀39、        木瓜烧带鱼[原料]：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、米酒各适量。[制作流程]：        将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。        沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、米酒、烧至熟[备注]：此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用40、        丝瓜虾仁[原料]：丝瓜1根、鲜虾200克、姜2片、蒜1瓣、料酒、水淀粉、盐适量[制作流程]：        鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；        丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；        锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；        锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；        放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；        倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐调味即可。[备注]：丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效41、        炒青菜[用量]：1日份[原料]：红萝卜（或红苋菜、紫甘兰、菜心、青豆角、西兰花）300克，老姜5克（两片即可），胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升[制作流程]：        将红萝卜切丝（红苋菜切成5厘米段，紫甘兰切成宽1厘米长条）；        将老姜洗干净，带皮切成薄片；        将胡麻油放入锅中，中火加热；        放入姜片，转小火，爆至老姜两面均“皱”起，呈褐色，不可焦黑；        放入蔬菜，转大火，加入月子米酒，爆炒至熟；        放少许盐（建议1克），盛至保鲜盒中。[餐品用法]：配主食吃。