淡若如蓝首先做馅，对于网上卖的馅，我一直不大放心，觉得不卫生。于是决定自己做馅，我选的是抹茶薯蓉馅。买了1斤半番薯，蒸熟去皮，用筛子磨成蓉，加入抹茶粉，再根据自己的口味加入白糖。接着就切30克的黄油放到不粘锅加热，融化后放入抹茶薯蓉，慢火翻炒，炒到转成漂亮的绿色就收火。我买的是50克的模子，所以皮20克，馅30克。把炒好的馅分成30克一个搓圆，如下图：
接着做皮，把冰皮月饼粉180克中加入秤好的冷开水165克，用手揉均匀,揉至表面光滑、有弹性。将白油15克分三次加入揉好的面团中,再次揉到表面光滑、有弹性。揉好的面团饧发30分钟后分割整形，每只月饼皮重20克。分割好的月饼皮用手揉搓几下，然后按扁包馅，收口处置于月饼底部。包好的月饼胚表面粘上剩余干冰皮粉，放在手心把干粉搓均匀。然后放在月饼模中压制成品，这样可以防粘，保证成品形状美观。所以的过程都要带着一次性手套做，这样能保证干净卫生。
虽然是第一次做的月饼，不过味道好极了！
淡若如蓝楼
