煮过汤后捞出来
加酸菜和辣椒去炒

或是整只拿去卤

卤水最好吃，。。，

谢谢大家的回复，家里没有萝卜干，酸菜，辣椒之类，就有莲藕，决定了猪脚煲老藕

猪脚姜

卤水猪手
1、猪手洗干净，飞水，晾干。
2、卤粉、糖、胡椒粉，酒，酱油调好，把晾干的猪手浸入过面，浸半天，中途要翻转。
3、起锅，放油，爆香（拍扁姜+拍扁蒜+葱白4条+尖椒半只），把猪手捞出放入锅爆香。
4、将2中剩余的汁整煲倒入3中，加水，要过面好多，放鸡精，试味（要比平时炒菜略咸），煲滚后调中火，约煮半个钟，中途要翻转。差不多收汁的时候就可以出锅了。

蘸料：海天白醋 糖 盐 蒜蓉 干辣椒

猪脚冻，超好吃

就像猪皮冻一样，但猪脚可以弄出来炒辣椒吃
汤和肉都不浪费

猪手焖竹笋

我通常是先将成只猪手去煲，煲到筷子可以刚好插的进就捞起来。将上面一截肉和猪手下边分切开，肉多的部份和汤料放回锅里继续煲。猪手多筋的部份砍件用凉水洗走油脂后，用醋、白糖等腌一个小时左右，变成酸甜猪手。 一只猪手两味吃法。

昨晚用高压锅做的猪脚，太油了，结果几乎全倒掉了。自己觉得是说放多了。但是水的分量很难掌握，有一回水放少了，结果又糊了。用砂锅焖出来的就很好吃，但是很费时。

还是喜欢姜醋猪手

试下用全酒（米酒）炖，不肥腻

做白切

白云猪首不油腻，但是我不会做

猪脚姜，猪脚姜......很想吃

我也很想知道呀